He Pono te Kikoaro ki te Pono? He Tirohanga Tino

Toka Te Manawa

• He aha te gluten?
• Nga mate e pa ana ki te Gluten
• He aha te matakite o te gluten?
• Ko te mohio ki te Gluten pea he korero pohehe
• Ko te raina o raro

E ai ki te rangahau 2013, ko te tuatoru o nga Amerikana e ngana ana ki te karo i te kukuti.

Engari ko te mate celiac, te ahua tino ngakaukore, kaore e pa ki te 0.7-1% o nga taangata ().

Ko tetahi atu ahuatanga e kiia ana ko te kore-celiac gluten maramatanga e korerohia ana i te hapori hauora engari he tino tautohetohe kei waenga i nga tohunga hauora ().

Ka tirohia e tenei tuhinga te taipitopito o te gluten hei whakatau mena e manukanuka ana koe ki taua mea.

He aha te gluten?

Ko te Gluten he whanau o nga pūmua i roto i te wīti, te takikupu, te rai, me te parei. Mo nga purapura kakano, ko te witi te mea tino pau.

Ko nga pūmua matua e rua kei roto i te gluten ko te gliadin me te glutenin. Ka whakaranua ana te paraoa ki te wai, ka herea enei poroteini ki roto i te hononga piri e rite ana te kapi ki te rite (3,,).

Ko te ingoa gluten mai i enei taonga taapiri-rite.

Ka hangaia e te Gluten te paraoa pokepoke kia pai ai te ara ake ina wera ana ma te hopu i nga ngota hau ki roto. Ka whakarato hoki i te kakano reka, ngawari hoki.

Ko te Gluten te pūmua matua i roto i te maha o nga purapura, tae atu ki te witi. He waahi kei a ia e tino paingia ana mo te mahi paraoa.

Nga mate e pa ana ki te Gluten

Ko etahi ahuatanga hauora e pa ana ki te witi me te kapi ().

Ko te mea e mohiotia ana ko te koretake, ko te mea tino kino ko te mate celiac ().

I roto i nga taangata kaore e tino manawanui, ka pohehe te whakaaro a te punaha aukati ko nga porotini kapi he tangata whakaeke ke, ka whakaeke i a raatau.

Ka whawhai hoki te punaha aukati ki nga hanganga taiao o te pakitara o te kopu, ka raru pea. Ko te whakaeke o te tinana ki a ia ano ko te take o te koretake me te mate celiac ka kiia ko nga mate autoimmune ().

Ko te mate Celiac e kiia ana ka pa ki te 1% o te taupori U.S. Te ahua nei kei te piki haere, ana ko te nuinga o nga taangata e pa ana ki tenei ahuatanga kaore e mohio kei a ratau (,,).

Heoi, ko te kore-celiac gluten aro he rereke i te mate celiac me te koretake o te gluten (12).

Ahakoa kaore e rite te mahi, he rite tonu ona tohu (13).

Ko tetahi ahuatanga e mohiotia ana ko te mate urupare o te witi he iti nei pea ka pa pea ki raro i te 1% o nga taangata o te ao (14).

Ko nga uruparenga kino ki te gluten kua honoa ki etahi atu ahuatanga, tae atu ki te gluten ataxia (he momo cerebellar ataxia), te thyroiditis a Hashimoto, te momo mate huka 1, te autism, te schizophrenia, me te pouri (15,,,,,).

Ehara ko te Gluten te take nui o enei mate, engari akene he kino ake te tohu mo era kua pa ki a ratou. I te nuinga o nga wa, kua whakaatuhia mai te kai kore-kore hei awhina, engari me nui ake nga rangahau.

He maha nga ahuatanga hauora e pa ana ki te witi me te kukuti. Ko nga mea noa ko te mate urupare witi, te mate celiac, me te kore-celiac gluten aro.

He aha te matakite o te gluten?

I nga tau kua taha ake nei, kua aro nui mai nga kaiputaiao me te iwi whanui () te aro ki te gluten.

Ma te ngawari, ko nga taangata e whai kiko ana ki te kapi ka whai i nga tohu i muri i te kai i nga purapura kote-kiki ka pai te whakautu ki te kai kore-kore - engari kaore he mate celiac me te mate urupare o te witi.

Ko nga taangata e whai kiko ana ki te gluten i te nuinga o te waa kaore i pakaru o raru ngutu, he tohu nui tenei mo te mate celiac (12).

Heoi, kaore i te marama ki te putaiao puta noa i te putaiao.

Ko te whakatipu whakatipu e whakaatu ana i te urunga mai o te FODMAPs, he waahanga momo kaawewe me te muka hei whakararu i te hunga nakahi ().

Na te mea kaore he whakamatautau a te taiwhanga pono e taea te whakatau i te mohio o te gluten, ka kitea he tohu ma te whakakore i etahi atu waahanga.

Koinei tetahi o nga rubric diagnostic kua whakaarohia mo te mohio o te gluten ():

1. Ko te horomia o te Gluten te tikanga ka puta ake nga tohu, he kai kore ranei, kaore he kai.
2. Nga tohu ka ngaro wawe i te kai kore-kore.
3. Ko te whakahou i te kapi ka puta ano nga tohu.
4. Kua whakakahoretia te mate Celiac me te mate pāwera witi.
5. He wero gluten matapo te whakatuturu i te tohu.

I roto i tetahi rangahau i roto i nga taangata me te mohio o te gluten ki a raatau ano, 25% noa iho i tutuki i nga tohu taatai ​​().

Ko nga taangata e whai kiko ana ki te gluten kua ripoatahia nga tohu maha, tae atu ki te pupuhi, te pupuhi, te mate puku, te mamae o te kopu, te pauna taimaha, te eczema, te erythema, te mate mahunga, te ngenge, te pouri, me te mamae o te wheua me nga hononga (25,).

Kia maumahara ki te mohio o te gluten - me te mate celiac - he maha nga tohu ngaro ka uaua ki te hono atu ki te nakunaku, ki te gluten ranei, tae atu ki nga raru o te kiri me nga mate neurological (,).

Ahakoa kei te ngaro nga korero mo te horapa o te gluten maramatanga, e kii ana nga rangahau kia 0.5-6% o te taupori o te ao ka pa ki tenei ahuatanga ().

E ai ki etahi rangahau, ko te mohio ki te gluten he mea nui ki nga pakeke me te nuinga o nga waahine i te tane (, 30).

Ko te maaramatanga o te Gluten ka uru ki nga tauhohenga kino ki te gluten, ki te witi ranei, ki nga taangata kaore o ratau mate celiac, mate mate pukupuku ranei. Kaore he tuhinga pai e waatea mo te tikanga noa.

Ko te mohio ki te Gluten pea he korero pohehe

He maha nga rangahau e kii ana ko te nuinga o te hunga e whakapono ana he puhiko ratou kaore e aro ki te kapi.

Kotahi te rangahau i 37 nga taangata me te mate riri o te kopere (IBS) me te aro pono o te gluten ki a ia ano mo te kai iti-FODMAP i mua i te hoatutanga o te gluten motuhake - hei utu mo te kakano kikii penei i te witi ().

Ko te gluten wehe kaore i whai painga ki nga kaiuru ().

I whakatauhia e te rangahau ko enei taangata e kiia ana ko te mohio ki te kapi ka nui ake te mohio ki nga FODMAP.

Ehara i te mea he nui te witi i roto i tenei momo momo karoti, engari ko nga FODMAP he tohu i nga tohu IBS (32,,).

Ko tetahi atu rangahau i tautoko i enei kitenga. I whakaatuhia ko nga taangata e whai kiko ana ki te kapi ake kaore i aro ki te kapi engari ki nga fructans, he waahanga FODMAP kei roto i te witi ().

Ahakoa ko nga FODMAPs e whakaponohia ana koinei te tino take mo te aro pono o te gluten ki a ia ano, kaore ano kia tino paahitia te gluten.

I roto i tetahi rangahau, ko nga FODMAP te mea nui i puta ake nga tohu ki nga taangata e whakapono ana he ngawari ta raatau. Heoi, i kii nga kairangahau ko te urupare aukati na te gluten i whakaawe i te mate ().

Ahakoa, he maha nga kaimanaiao e kii ana he tika ake te tapanga o te witi, te tuukino ranei o te wero kaore i te aro ki te gluten (, 30).

Ano hoki, ko etahi rangahau e kii ana ko nga momo witi o tenei wa ka nui ake te kino ake i nga momo tawhito penei i te einkorn me te kamut (,).

Ko te FODMAPs - kaore ko te gluten - koira te take nui o nga raru o te mate kai i te kore-celiac gluten aro. Ko etahi o nga kairangataiao e whakapono ana ko te mohio ki te witi he ingoa tika ake mo tenei ahuatanga.

Ko te raina o raro

Ko te Gluten me te witi he pai mo etahi atu engari kaore mo etahi.

Mena he kino to urupare ki nga hua o te witi, o te gluten ranei, ka taea e koe te karo i enei kai. Akene ka hiahia pea koe ki te korero mo o tohu me te kaitohutohu hauora.

Mena ka whakatau koe ki te karo i te kapi, kowhiria nga kai katoa kaore he kaiutu-kore. He pai ake te peera i nga taonga kore-kati tākai, na te mea ka tino kaha te tukatukahia enei.