Kia pehea te roa o te miraka pai mo te mutunga o te ra paunga?

Toka Te Manawa

• Te tikanga o te ra o to miraka
• E hia te roa o te waiu hei inu i muri i te paunga o te waa?
• Nga huarahi kia roa ai to miraka
• Me pehea e mohio ai koe kei te pai tonu te waiu ki te inu?
• Nga painga ka puta mo te inu miraka kua pau
• Ko te raina o raro

E ai ki te National Science Foundation (NSF), 78% o nga kaihoko e kii ana ki te panga i te miraka me etahi atu hua miraka kau ana kua pahemo te ra o te tapanga (1).

Heoi, ko te ra i to miraka kaore i te tohu kua kore e pai te inu. Inaa hoki, ko te nuinga o nga miraka ka taea te pau i etahi ra i mua o te ra i taia ki te tapanga.

Ma tenei tuhinga e whakaatu he aha te tikanga o te ra i runga i to miraka me te roa o te miraka e ora ai i muri o te ra taarua.

Te tikanga o te ra o to miraka

Ko te pororaru mo te tapa o nga ra mo nga kai e tata ana ki te 20% o nga otaota kai a nga kaihoko i te United States ().

Ko te nuinga na te mea kaore i te whakahaerehia e te Whakahaere Kai me te Tarukino (FDA) te ra mo te tapanga o nga hua kai, haunga nga tohu tamariki (, 3).

Ko etahi ahua e whakatau mena ana me pehea te tohu mo nga waa paunga o te miraka, engari he rereke enei ture i waenga i nga kawanatanga (4).

Ko te tikanga ka kite koe i nga momo ra i to kaata miraka - kaore tetahi e tohu i te ahuru kai (3):

• He pai mena ka whakamahia e. Ko tenei ra ka tohu i te waa e pau ai te miraka mo te kounga tino pai.
• Hokona e. Ma tenei ra e awhina nga toa me nga whakahaerenga whakariterite, na te aha e hoko ana i te miraka kia pai ai te kounga.
• Whakamahia e. Ko tenei ra te ra whakamutunga ka tatari koe kia teitei te kounga o te hua.

No reira, ma te ra taarua e whakaatu ki a koe i te waa ka timata te heke o te kounga. Heoi, ehara i te kii ka mate to miraka ka noho haumaru ki te inu i muri tonu o taua ra.

Kaore te FDA e hiahia ki nga kaihanga ki te tuhi i te ra paunga mo te miraka. Engari, ka kite koe i te ra "whakamahi i te" te "hoko i te" ra, he tohu mo te kounga, kaore pea i te haumaru.

E hia te roa o te waiu hei inu i muri i te paunga o te waa?

I te United States, ko te nuinga o te miraka i hokona mai i te toa toa kua oti te whangai (5).

Ko te whakapiri he tikanga e uru ana ki te whakawera i te miraka hei whakangaro i nga kitakita tino kino, tae atu ki E. coli, Listeria, me Haramona. Ma te mahi i tenei, ka roa te roa o te miraka e 2-3 wiki (, 7).

Heoi, kaore e taea e te pasteurization te patu i nga kitakita katoa, a ko nga toenga ka tupu tonu, ka mutu ka pakaru te miraka ().

I kitea e tetahi rangahau ko te paemahana i roto i to pouaka whakamātao te pa ki te roa o te wa e noho pai ana to miraka i mua o te ra kua whakarārangitia. Ma te whakaheke noa i te paemahana pouaka whakamātao mai i te 43 ° F (6 ° C) ki te 39 ° F (4 ° C), ka roa te roa o te waa 9 ra ().

Ahakoa kaore he taunakitanga kua whakaritea, ko te nuinga o nga rangahau e mea ana mena e penapena ana, he pai tonu te miraka kore tuwhera mo te 5-7 ra kua hipa atu i te ra kua whakararangihia, a ko te miraka tuwhera he 2-3 ra kua hipa i tenei ra (3, , 9).

Mena kaore i te pumau te waiu, kaua e waiho i te paemahana mo te neke atu i te 2 haora, na te mea ka piki ake to mate ki te mate kai (3).

He rereke, ko te miraka hou kaore ano kia oti noa te whakatipu kai, he poto ake hoki tona ahua. Ko te inu i tenei tu ahua ka piki ake to mate ki te mate kai (,).

Hei whakamutunga, kei reira te miraka kaore i te makariri, e kiia ana ko te whata-pumau, te miraka aseptic ranei, ka whakaputahia ma te whakamahi i te maimoatanga tino wera (UHT). He rite te UHT ki te whakatipu kai engari he teitei te wera, kia haumaru ai nga hua miraka huakore ki te penapena i te mahana o te ruuma ().

Kaore i tuwhera, ko te miraka UHT i te nuinga o te waa 2–4 ​​wiki ka pahemo i te ra i tuhia ai mena ka penapenahia ki tetahi papa makariri, maroke, tae atu ki te 1-2 marama i roto i te pouaka pouaka. Heoi, ka huakina ana, me waiho te miraka UHT ki roto i te pouaka makariri, ka pau i roto i nga ra 7-10 (9).

Ae ra, ahakoa te ra kua whakarārangitia, he mea nui kia tirohia i mua te miraka mo nga tohu pakaru, penei i te haunga kawa te whakarereke ranei o te kiko.

Nga huarahi kia roa ai to miraka

He pai pea te miraka mo etahi ra i muri i te hokonga mai o te ra pai rawa atu ranei. Heoi, ka taea tonu e koe te whakamutu me te miraka miraka mena kaore koe e penapena me te whakahaere tika.

Anei etahi tohu mo te pupuri i to waiu kia kore e mimiti (13):

• ki te kore he whata-paa, waiho wawe ki te pouaka makariri i muri i te hoko
• kia mau ki te paemahana pouaka whakamātao i waenga i te 38 ° F (3 ° C) me te 40 ° F (4 ° C)
• penapena te miraka ki runga papa i roto i to pouaka pouaka, kaua ki runga i te papa o te tatau
• i muri i te whakamahinga, kia mau tonu te hiiri me te whakahoki ano i te kaata ki te pouaka pouaka

Ahakoa ka whakatotoka te miraka tae atu ki te 3 marama, ko te hukapapa me te rewa o muri mai ka rereke te rereketanga o te kiko me te tae. I ki tera, ka pai te inu (14).

Ahakoa i muri i te whakatuwheratanga, ko te nuinga o te miraka he pai ki te inu mo etahi ra kua hipa atu i te whakamahinga, te hoko atu-ranei. Ma te penapena tika me te taatai ​​ka awhina pea kia noho hou ana, kia haumaru hoki mo te wa roa. Heoi, he mea nui tonu te tirotiro i nga tohu pakaru i mua i te inu.

Me pehea e mohio ai koe kei te pai tonu te waiu ki te inu?

I te mea ko te ra kei runga i to miraka kaore i te tohu i te ahuru i nga wa katoa, ko te huarahi pai ki te whakaatu mena e pai ana te inu o te miraka ma te mohio o to hinengaro.

Ko tetahi tohu tuatahi kua pahemo to miraka he rereke te kakara.

Ko te miraka momotu he haunga kawa rereke, na te waikawa lactic i whakaputaina e nga huakita. Ko etahi atu tohu o te pahua he tae kowhai kowhai me te kakano putiputi (15).

Ko nga tohu kua pau i te waiu o to miraka kaore pea pea i te pai ki te inu ko te haunga kawa me te reka, te rerekee o te tae, me te kakano putuputu.

Nga painga ka puta mo te inu miraka kua pau

Ko te inu i te ruinga e rua ranei o te miraka miraka kaore pea e raru.

Heoi, ko te kai i te rahi, i te rahinga nui ranei, ka pa te kai i te kai ka hua ake nga tohu penei i te whakapairuaki, te ruaki, te mamae o te kopu, me te korere ().

Mena ka mau tonu, ka kino ranei nga tohu, ki te tiimata ranei koe ki te mate maroke, he mea nui kia whakarite wa ki to kaitautoko hauora ().

Ahakoa ko te ngongo o te miraka miraka kaore pea e whara, ko te inu ahua ngawari ki te nui ka pa te mate kai me te hua o nga tohu penei i te ruaki, te mamae o te puku, me te korere.

Ko te raina o raro

Na te rangirua mo te waitohu i nga kaata miraka, he maha nga kaihoko ka panga te miraka i mua i te kino.

Ahakoa he mea nui kia tirotirohia to miraka i mua i te inu, he pai ki te inu i te nuinga o nga miraka i etahi ra i muri o te ra taarua o te tapanga. I kii, ka tiimata pea te heke o te ha.

Hei karo i nga otaota kai, ka taea te whakamahi i te miraka tawhito ki nga pancake, nga mea tunu, nga hupa ranei.