Te Take Me Tini koe i o Huawhenua - me Pehea Te Mahi

Toka Te Manawa

• Shwarma Maama Kareparāoa
• Me Pehea te Hanga i To Tino Tote
• Arotake mo

"Mo nga huawhenua tino haurangi, me whakauru e koe ki nga pepa raukikini, reka, reka hoki mai i roto ra, no reira kaore he kiko o roto," e kii ana a Michael Solomonov, te kaitao whakahaere toa me te rangatira o Zahav i roto. Philadelphia me te kaituhi o te pukapuka tunu kai hou Te Wairua o Iharaira.

Koina te take ka uru mai te brining, hei ki a ia. Ka uru ki nga otaota te kakara me te ngawari o roto, ko te tote me te huka i roto i te ranunga ka ngawari te taha o waho ka tunu ana koe. (E Paa ana: Nga Huawhenua Tae rereke e mau ana i te whiu kai nui)

Mo te miro maia ki te Rawhiti Waenganui, whakamatauhia te tote shawarma waitohu a Solomonov, mahia ranei maau ake ma te whakamahi i nga tohutohu kei raro nei. (Hono: Me pehea te penapena i nga hua hou kia roa ake ana, kia noho hou ai)

Shwarma Maama Kareparāoa

Kai whakauru

• 2 rita wai
• 4 punetēpu tote kosher
• 1 punetēpu huka
• 1 tīpune turmeric
• 1 tīpune kumine
• 1 koko o te whenua fenugreek
• 1 tīpune hinamona
• 1 tīpune Baharat (he ranunga kakara)

Aronga

1. I roto i te kohua nui, whakaranu i te wai me nga mea kakara. Whakawerahia i runga i te wera reo, ka wiri, kia rewa katoa te tote. Tukua kia whakamatao.
2. Karepe kareparāoa i roto i te ranunga mo te 2 haora i te temahana rahana. Tangohia, ruia te wai, ka whakatakoto ki runga i te pepa tunu riipi.
3. Paraihia te kareparāoa ki te 2 punetēpu hinu oriwa ka tunu i te 450°F mo te 45 meneti, tae noa ki te parauri me te ngawari.

Me Pehea te Hanga i To Tino Tote

Aronga: Whakawerahia te 1/2 tīpune ia o nga mea kakara (tirohia i raro ake nei mo te whakaohooho) ki roto i te wai e 2 moata me te 4 punetēpu te tote, me te 1 punetēpu huka. Tukua kia whakamatao te waipiro, ka waiwai te huawhenua mo te 2 haora i te temahana rūma i mua i te tunu.

Mo nga eggplants: te huka me te hinamona

Mo nga harore: pi, otaota, me te karika

Mo te zucchini: koroka, pepa, me te cardamom

Arotake mo