He Koreakarete-Kore-Kore?

Toka Te Manawa

• He aha te Gluten?
• Ko te Tiakarete Maama He Kore-Kore
• Ko etahi hua ka uru mai ki te Gluten
• Tuhinga o mua
• Te Raina Raro

Ko te whai i te kai kore-kore he mea uaua.

Me tino whakapau kaha, kia pukumahi hoki te whakatau ko wai nga kai e pai ana te kai me te aha me karohia.

Ko nga momona - penei i te tiakarete - he kaupapa uaua mo te hunga e kai ana i te kai kore-kore, i te mea he maha nga momo e whakamahia ana ki te paraoa paraoa, te parei parei, me etahi atu waahanga ranei e mau ana i te kapi.

Ma tenei tuhinga e whakaatu ki a koe mena he kore-kore te tiakarete a ka taea te pai i runga i te kai kore-kore.

He aha te Gluten?

Ko te Gluten tetahi momo pūmua e kitea ana i roto i te maha o nga momo purapura, tae atu ki te rai, parei, me te witi ().

Ka taea e te nuinga o te iwi te koha i te kapi me te kore e raru.

Heoi, ko te kai i nga kai kei roto i te kapi tera pea ka pa he mate kino ki te hunga he mate celiac tetahi, he mohio ranei ki te kapi.

Mo te hunga he mate celiac, ko te kai gluten ka whakaoho i te urupare aukati kia whakaekehia te tinana e te tinana. Ma tenei ka puta he tohu penei i te korere, te ngoikoretanga o te kai, me te ngenge ().

I tenei wa, ko te hunga whai whakaaro ki te kapi ka pa ki nga take penei i te pupuhi, te hau, me te whakapairuaki i muri i te kai i nga kai kei roto i te gluten ().

Mo enei takitahi, ko te kowhiri i nga kai kaore he parani he mea nui ki te aukati i nga paanga o te taha me te pupuri i te hauora katoa.

Ko te Gluten he pūmua e kitea i roto i te maha o nga purapura, penei i te rai, parei, me te witi. Ko te kai gluten ka raru pea te hunga mate mate celiac, te mohio ranei ki te kapi.

Ko te Tiakarete Maama He Kore-Kore

Ko te tiakarete maamaa, kore hua i ahu mai i nga pini kakao tunutunu he noa-kore-hua.

Heoi, he ruarua nga tangata e kai ana i te tiakarete parakore, na te mea he rereke te rere atu o tera ki nga karepe reka e mohiotia ana e te nuinga.

He maha nga momo tiakarete kounga nui i te maakete e whakaputaina ana ma te iti noa o nga kai ngawari penei i te pini kakao waipiro, te pata koko, me te huka - ko enei katoa ka kiia he koretake-kore.

I tetahi atu ringa, he maha nga waitohu tiakarete e 10-15 nga kai kei roto - tae atu ki te miraka paura, vanilla, me te lecithin soy.

No reira, he mea nui kia aata tirotirohia te tapanga mo nga kai whakauru kapi katoa.

Ko te tiakarete parakore e hangaia ana mai i nga pini kakao tunutunu, he koretake-kore. Heoi, ko te nuinga o nga momo tiakarete kei te maakete he taapiri taapiri kei roto pea i te kapi.

Ko etahi hua ka uru mai ki te Gluten

Ahakoa te tiakarete parakore e kiia ana he koretake-kore, he maha nga hua tiakarete kei roto etahi atu taputapu, penei i nga emulsifiers me nga kaihoko whakakakara hei whakapai ake i te reka me te kakano o te hua whakamutunga.

Ko etahi o enei kai ka uru mai he kapi.

Hei tauira, ko nga monamona tiakarete tiihi ka hangaia ma te witi, te parei parei ranei - kei roto e rua nga perehitini.

Hei taapiri, ko nga tutaki tiakarete kei roto i nga pihikete me nga pihikete ranei te whakamahi i nga kai whai-kapi ana me karohia e te hunga kei te kai kore kai-kore.

Ano hoki, ko nga taonga tunutunu i hangaia ki te tiakarete - penei i nga parauri, keke, me nga pihikete - kei roto ano he paraoa paraoa, tetahi atu mea whakaranu.

Ko etahi o nga mea hei tirotiro maau e tohu ana tera pea kei roto i te hua te kapi:

• parei
• parei malt
• rewena a te pia
• bulgur
• Durum
• Farro
• paraoa graham
• malt
• tangohanga malt
• whakakakara malt
• tirikara malt
• matzo
• paraoa paraoa
• paraoa paraoa

Ko etahi momo tiakarete tera pea kua taapirihia ki nga kai-kati, pera i te paraoa witi, te parei parei ranei.

Tuhinga o mua

Ahakoa kaore he hua tiakarete kei roto tetahi kai me te parani, kaore pea pea he kore-kore.

Na te mea ka taea e nga tiakareti te whakapoke-ki-te aata mena ka tukatukahia i roto i tetahi waahi e whakaputa ana i nga kai kapi ().

Ka puta tenei ka nekehia nga matūriki o te kapi mai i tetahi ahanoa ki tetahi atu, ka piki ake te tuponotanga me nga awangawanga kino mo te hunga kaore e kaha ki te aro ki te kapi ().

No reira, mena he mate celiac koe, he maamaa ranei o te gluten, he pai ake te kowhiri i nga hua kua whakamanatia-kore ki te gluten.

Ko nga hua anake e tutuki ana i nga paerewa whakangao mo te mahi kai kore-kore ka taea ki te whiwhi tiwhikete tenei, ma te whakarite kia haumaru enei hua mo te hunga e aro nui ana ki te kapi (6).

Ko nga hua tiakarete tera pea ka poke-poke ki te gluten i te wa e tukatuka ana. Ko te tohu i nga hua kua tiwhikia-kore-pereti ko te waahanga pai rawa atu ma te hunga whai whakaaro ki te kapi.

Te Raina Raro

Ahakoa he tiakarete kore-kore te tiakarete maama i hangaia mai i nga pini kakaao tunutunu, he maha nga hua tiakarete kei te maakete tera pea he kai-kapi kei roto, kua poke ranei.

Mena he mate celiac koe, he mohio ranei ki te gluten, ko te panui i te tapanga, te hoko ranei i nga hua kore-kati kua whakamanatia hei ki te karo i nga awangawanga kino.