Pectin: he aha te mea, he aha te mea me pehea te whakarite i te kaainga

Toka Te Manawa

• Hei aha ma
• Nga kai momona i te pectin
• Me pehea te hanga pectin i te kaainga
• Te wahi ki te hoko
• Nga awangawanga ka taea

Ko te Pectin he momo muka wairewa ka kitea noa i nga hua me nga huawhenua, penei i te aporo, beets me nga hua citrus. Ko tenei momo muka ka rewa noa i te wai, he ranunga kakano i roto i te kopu he maha nga painga, penei i te whakamakuku i nga paru, te whakangawari i a raatau, me te whakapai ake i nga otaota o te whekau, hei mahi i te haumanutanga taiao.

Ko te papa kapi i hangaia e nga pectins he orite rite ki tera o nga tiiwai hua, ana, ka taea hoki te whakamahi hei whakauru ki te hanga i etahi atu hua, penei i te miraka, te waireka, te paraoa me nga monamona hei whakapai ake i te kakano me te hanga kia nui ake te parauri.

Hei aha ma

He maha nga painga hauora o te Pectin, no reira, ka pai mo nga ahuatanga maha, penei i te:

1. Whakanuia te keke parai me te whakamakuku i a ia, ma te awhina i te whakawhiti i te whēkau me te painga ki te ārai i te kōroke me te korere hoki;
2. Whakanuia te ahua o te makona, i te mea ka whakaheke i te waatea o te kopu, ka whakaheke i te hiahia me te manako ki te whakaheke taumaha;
3. Mahi heikai mo te huakita whaihua te puku, mai i te mea ka mahi ia hei prebiotic;
4. Whakaitihia te cholesterol me nga triglycerides, ma te whakarahi ake i te momona o te momona i roto i te turanga, na te mea ka heke i te muka te mimiti o te puku;
5. Awhina ki te aukati i te glucose totona te mea ka heke i te muka te ngongo o te kūhuka i te taumata whēkau.

Hei taapiri, na te mea ka pai ake te whakapai ake o te hauora o te puku, e kii ana etahi rangahau he painga pea mo te aukati i nga mate puku whiu, tae atu ki te mate pukupuku koroni

Nga kai momona i te pectin

Ko nga hua momona o te pectin ko te aporo, karaka, mandarin, rēmana, fuamelie, parakipere me te pītiti, ko nga huawhenua momona ko te kāreti, tōmato, potato, pīti me te pī.

Hei taapiri atu ki enei, kei i etahi o nga hua umanga he pectin kei roto i a raatau waahanga hei whakapai ake i a raatau momo momo, penei i te miraka miraka, te tiēre, te keke huarakau me te pai, te rimurapa, te monamona me te whakaranu huka, nga miramira, nga tiihi me nga ranu tōmato.

Me pehea te hanga pectin i te kaainga

Ka taea te whakamahi i te pectin kaainga hei whakaputa i nga tiēre hua parauri, ko te huarahi ngawari ki te whakaputa pectin mai i nga aporo, e whakaaturia ana i raro ake nei:

Whakanohia kia 10 nga aporo matomato kua horoia, me te kiri me nga purapura, ka waiho hei tunu ki te 1.25 rita o te wai. Whai muri i te tunu kai, me tuu nga aporo me te wai ki runga i te tatari i taupokina ki te wharahi, kia ata haere nga aporo maoa i roto i te whatu. Me mahi tenei tatari puta noa i te po.

Ao ake, ko te wai gelatinous kua puta i te tatari ko te pectin aporo, ka taea te whakatotoka kia whakamahia a muri ake nei. i nga waahanga. Ko te rahinga e whakamahia ana kia 150 mL o te pectin mo ia e rua kirokaramu o nga hua.

Te wahi ki te hoko

Ka kitea nga pectin i roto i te puka paura paura ranei i nga toa kai totika me nga rongoa rongoa, ka taea hoki te whakamahi mo nga tohutao penei i te keke, pihikete, miraka miraka me te taatai

Nga awangawanga ka taea

Ko te kohi o te pectin he tino haumaru, engari, ka pau i te taikaha, ka nui ake te kaha o te mahi hau me te pupuhi o etahi taangata.