Koia Me Kai Kia Whakaitihia To Paanga Taiao

Toka Te Manawa

• Ko nga Painga o te Tinana me te Whenua o te Kai Hauora Aorangi
• Me pehea te tango i te kai hauora o te aorangi
• 1. Kaore koe e hiahia ki te haere vegan ki te whai hua.
• 2. Kia ata nukuhia to pereti.
• 4. Tohua mo te heihei me etahi kaimoana kaua ki te kai whero.
• 5. Whakaarohia nga tapuwae wai o to kai.
• 6. Titiro ki etahi atu kai hei whakaaweawe.
• Arotake mo

Ma te ngawari ki te wehe i to tuunga hauora mai i o kai kai me to mahinga whakangungu, ko enei mea he tohu noa iho mo to oranga oranga. Ka taea e te haumaru putea, te mahi, te whanaungatanga tangata, me te maatauranga te awe katoa i to ahua hauora, a, i te mea ka mahana haere te ao, kua marama ake ka taea e te taiao te mahi pera ano. Inaa hoki, ma te rereketanga o te aahuarangi e hiki ai to mate o te manawa me te mate pukupuku ngakau me te raru o te mate hinengaro.

Engari ehara i te huarahi-tahi. Ko te kai e whaia ana e koe — ka mutu, ko te kai e mahia ana hei whakaea i to hiahia — ka whai paanga tika ki te hauora o te taiao, e ai ta Jessica Fanzo, Ph.D., te Ahorangi Tohunga o Bloomberg mo te Kaupapa Kaupapa Kai o te Ao me nga Tikanga. Te Whare Waananga o Johns Hopkins me te kaituhi oKa taea e te Whakatika Dinner te Whakatika i te Ao? "Ko te mahi kai o te ao ka whai waahi etahi o nga taumahatanga tino nui ki runga i nga rawa taiao, nga rauwiringa kaiao me te punaha whenua katoa," hei tana."Ka whai waahi nga punaha kai ki te tuku hau kati kati, he take mo nga matū ahuwhenua mai i nga mahi ahuwhenua kararehe, he para kai me te mate kai."

Ko te tikanga, ko te punaha kai o te ao te kawenga mo te whakaputa neke atu i te kotahi hautoru o nga tukunga hau kati kati na te tangata (whakaarohia: te waro hauhaa, te mewaro, te waikura nitrous, nga hau fluorinated) ka nui ake te whakamahanatanga o te ao, a ko te United States anake e hanga 8.2 ōrau o aua hau kati kati, e ai ki tetahi rangahau hou i whakaputaina i roto i te hautaka Kai Nature. Ko tetahi o nga kaihautu nui o te ao ko te whakatipu kararehe - ko te mea nui rawa atu o te kau - i hangaia ai te 14.5 ōrau o te putanga o te haurehu kati kati-tangata na te tangata, e ai ki te Whakahaere Kai me te Ahuwhenua o te United Nations..

Ko te tikanga, ko nga kai katoa me haere ki tetahi waahi, me te nuinga o nga wa, ka mutu ki runga i nga pereti a Amerika. I roto i nga tau e wha kua hipa, kua tuu te United States hei whenua tino nui rawa atu te kai mīti, e kai ana i te 31 ōrau he nui ake te kau i te Uniana o Europi i ia tau, mo te Tari Ahuwhenua o te United States. I te tau 2020, tata ki te 112 pauna o te kiko whero me te 113 pauna heihei i pau i ia tangata i te United States, e ai ki te National Chicken Council. Ehara tena i te raru mo te Ao: Ko te kai mo te wa roa o te nui haere o te mīti whero e pa ana ki te nui ake o te mate o te mate ngakau, te mate pukupuku colorectal, te mate huka momo 2, me te mate katoa o nga tane me nga wahine, e ai ki tetahi arotake whakaputaina i roto i te Panui a-Ao mo te Rangahau Huaora me te Kai Tuturu. Hei aha te korero, 90 ōrau o nga Amerikana kaore i te patu i nga kai huawhenua e manakohia ana i ia ra, me te 80 pauna kaore i te kai i nga hua, e ai ki te USDA. "Kare a maatau kai e mau tonu ana, kaore hoki i te hauora," e kii ana a Fanzo. "Ana ko te kai te kai tetahi o nga tino morearea i roto i te mate me te matemate."

Kaore o maatau whiringa mena ka hiahia tatou ki te whakaora i te tangata me te whakaora i te ao i te wa kotahi. Me tahuri tatou ki te mahi, ana me timata mai i tenei tekau tau.

Jessica Fanzo, Ph.D.

Whakamaumahara: Ko enei hau kati katoa ka tuku te ra ki roto i te hau o te whenua, engari ka mahangatia ano e ratou te wera, ka puta he hua kati ka puta te whakamahana o te ao, e ai ki te U.S. Energy Information Administration. I te wa e mahana tonu ana te ao, ka kaha ake nga ngaru wera, ka kaha haere, ka piki ake nga taumata o te moana, ka kaha ake nga awhiowhio, ka piki ake nga tupono o te waipuke, te ahi ahi me te matewai, e ai ki a NASA.

Na enei mea katoa he raru mo te punaha e whakawhirinaki ana te ao mo te oranga. "Ina hoki, mai i te taha kai, [ki te whai tatou] i te huarahi pakihi-pera i te tikanga, ka nui rawa atu nga mate o te kai ka heke te kai totika o nga hua," hei ki a Fanzo. "He maha nga tauira me nga matapae ka pa ki nga punaha kai, ana ka maha nga rahinga kete paraoa, ka kore e ea nga punaha ahuwhenua nui."

Ko te ahuarangi o te whakamahana te mahi nui ki enei ngoikoretanga. Ko nga rangahau e whakaatu ana ko etahi o nga hua tino nui i te US - tae atu ki te witi, te soybeans, me te witi - he nui ake nga hua i te wa e tipuhia ana i roto i te mahana mai i te 84.2 ki te 89.6 ° F, engari ka tino heke iho i muri i te paanga o te mahana ki taua tihi. I etahi rohe o te ao (peera i nga haurua-maroke o te rangi), ka taea e nga wera teitei te whakaiti i te waa tipu me te whakaiti i te hua, na te mea ka raru nga hua ki te mahana nui me te iti o te waikuku, e ai ki te ripoata a te 2015 USDA mo te āhuarangi. panoni me te punaha kai. Ko te takurua ngawari - me te kaha kino o nga huarere kino, te teitei ake o te pāmahana, me te piki ake o te haumākū - ka taea hoki e nga riha me nga tukumate te tipu, te horapa, me te ora, ka taea te whakaiti i nga hua. Ana ka huri haere tonu nga tipu tipu mo nga hua, tera pea ka kore ohorere te mahi ahuwhenua, ia te purongo.

Ka rite ki te maha o nga kai e waatea ana, ka heke te kounga o te kai. Ko nga taumata teitei o te CO2 i roto i te haurangi kua whakaatuhia ki te whakaheke i te ihirangi pūmua o te witi, te raihi, te parei, me te rīwai ki runga ki te 14 ōrau, me etahi atu kohuke me te micronutrient ka heke ano, e ai ki te ripoata a te USDA. "Kaore o maatau whiringa mena ka hiahia matou ki te whakaora i te taangata a whakaorangia te ao i te wa kotahi, "e kii ana a Fanzo." Me mahi tatou, ana me tae mai ki tenei tekau tau. "

Ko nga Painga o te Tinana me te Whenua o te Kai Hauora Aorangi

Ko tetahi mahi ka taea e koe inaianei: Te tango i te kai hauora aorangi. I te tau 2019, 37 nga kairangataiao matua mai i nga whenua rereke o te 16 i hono mai ki te hanga i te EAT-Lancet Ko te Komihana, hei whakamaarama i te ahua o te ahua o te kai hauora me te punaha whakaputa kai totika, me nga mahi hei mahi kia rua i te ao whanui. Whai muri i te ringihanga o nga tuhinga putaiao, i hangaia e te komihana etahi rautaki hei awhina i te oranga o te iwi *me* te ao, tae atu ki nga nekehanga o te mahi ahuwhenua, te whakahekenga para kai, me te — te mea nui mo te tangata whenua — te kai hauora aorangi.

Ko tenei tauira kai, ma te korero hoki, e aro nui ana ki nga kai tino iti te tukatuka me te whakakii i te haurua o to pereti ki nga hua me nga huawhenua, ka utaina tetahi atu hawhe ki nga purapura, nga pakano tipu-tipu, nga hinu tipu korekore, me nga moni totika (mena he katoa) o te kai, te ika, me nga kai miraka kau. Ko te IRL, ko te tangata toharite o te ao, me whaarua te kai o nga hua, huawhenua, remu me nati, ka tapahia kia haurua te kai o te mīti whero, e ai ki te ripoata a te Komihana.

Ko te take i muri mai i te nuinga o tenei pereti tipu-tipu: "Ko te mīti he kaikawe nui ki te mewaro, tetahi o nga hau kati kati," te whakamarama a Fanzo. "He tino awhina ki te whakamahi wai, whakarereke whenua [whakaaro: te whakawatea i tetahi ngahere hei whakatipu kararehe], me te maha o nga kakano e whakatokia ana e whangai kau ana he rereke ki nga taangata. He tino kararehe whai kiko." Ae, he rangahau 2019 i whakaputaina i roto i te hautaka Punaha Ahuwhenuai whakaatuhia ko te mahinga mīti i te U.S. he nui ake i te 535 piriona pauna o te hauhā (he inenga e uru atu ana ki te awe o te hau katiariki, kaore noa ko te CO2) ia tau. Mahia he mahi makutu pangarau iti, a ko te tikanga o ia pauna mīti ka mahia he 21.3 pauna o te waro hauhā rite. I tera taha, he 0.8 pauna noa o te waro hauhauora e tuku ana i te pauna pini.

Ahakoa ko nga kau kei te hanga i te raiona o te takahanga taiao o te punaha kai, ko etahi hua kai-kararehe he nui te awe, e ai ki a Fanzo. Ko te tiihi ka taapirihia e koe ki to poari charcuterie e whakamahi ana i te 606 rita o te wai mo ia pauna hei tauira, hei tauira, me ia pauna reme e utaina ana e koe ki roto i to gyro i tukuna atu ki te 31 pauna o te hauhā waro i te wa e whakaarahihia ana.

Nga paanga aorangi i te taha, ko te kai kikokiko whero ka pa te mate ki to hauora. Kikii ana te pūmua i te ngako kukū, tae atu ki te 4.5 karamu i roto i te hoatutanga e wha-hekere o te kau mīti (te patty burger standard), e ai ki te USDA. I te nui o te moni, ma te momona ngako e ahei ai te kohinga kolesterol ki roto i nga uaua o te ngongo, te whakanui ake i te tuponotanga o te mate takawhita me te mate ngakau (whakaarohia: whakaeke ngakau me te whiu), te whakamaarama a KC Wright MS, R.D.N., he kai totika me te kaitautoko mo te oranga tonutanga. I tua atu, he rangahau i neke atu i te 81,000 nga tangata i kitea ko te hunga i whakanui ake i te kai mīti whero ki te 1.5 hekene iti rawa ia ra i roto i nga tau e waru kua piki ake to ratou tupono ki te mate ma te 10 paiheneti.

Ko te whakatipu i te kohi kai whakato - he waahanga nui mo te kai hauora aorangi - ka kaha ke te pa ki te hauora mate pukupuku. He arotake o 31 meta-tātari i whakaputaina i roto i te Journal of Chiropractic Medicine I kitea ko te kai i te nui o te muka - he macronutrient ka kitea anake i roto i nga kai tipu, penei i te remu, huawhenua, hua, witi katoa, me nga nati - ka tino whakaiti i te mate o te mate ngakau. Ko te muka wairewa — e tino makona ana koe me te whakapoipoi i te nakunaku — ina koa ka whakaiti i te nui o te LDL cholesterol i roto i te toto, na reira ka whakaiti i te tupono o te hanga papa i roto i nga uaua, e ai ki tetahi rangahau i roto i te American Journal o te Haumanu Haumanu. (A koinei tetahi o nga painga maha o te kai kaiwhenua.)

Ko tenei muka he mea kaha ki te aukati i te momo mate huka 2, he mate e tiketike rawa ai te taumata huka toto mo te wa roa. Ko te whakanui ake i te kai o te muka wairewa (ka kitea i roto i nga kai penei i te oats, te pini, me te aporo) ka awhina i te whakaheke i nga taumata huka toto me te whakapai ake i te maarama o te insulin, e taea ai e nga pūtau te whakamahi pai ake i te huka toto, a, ka mutu, ka whakaheke ake te huka toto, e ai ki nga korero. he tuhinga i whakaputaina i roto i te puka aupepa Nga Arotakenga Kai.

Hei taapiri ki nga tipu macronutrients hei whakato kai, he maha ano hoki nga huaora, nga kohuke, me nga rauropi - he pūhui ka taea te tiaki i nga pūtau mai i te kino, e kii ana a Wright. "A ka nui ake te kite i roto i nga rangahau ehara i te mea ko te huaora motuhake me te kohuke kei roto i ia waahanga - ko te kete tonu," ka whakamarama ia. "He mea nui te katoa o nga hua me nga huawhenua na te mea he pai nga hua o nga kai katoa i roto i aua kai ka puta he rereketanga. Ina wehe koe, he tino uaua ki te kite i te nui o te painga hauora."

Ko te whakatipu i enei kai tipu ka heke mai he paanga o te taiao. Ko te whakaputa i te kotahi kirokaramu o te pūmua paraoa he 100 wa te iti ake o te wai i te hanga kotahi kirokaramu o te pūmua kararehe, me nga purapura, pini, me nga huawhenua, me iti ake te whenua mo ia capita ki te whakatipu ake i te kiko me te miraka, e ai ki te tari mo te Whakatupato Hauora me te Whakatairanga Hauora. Engari ehara i te mea he kino te mahi, e kii ana a Fanzo. "Mena kua tipu ratou me te maha o nga matū me nga pesticides, kaore i te tino pai mo te ao," ka whakamarama ia. I nga waahi ahuwhenua, hei tauira, ko te poke o te wai o te whenua mai i nga maniua waihanga me nga pesticides tetahi raru nui, engari ko te huri i nga tikanga tikanga mo nga tikanga ahuwhenua ka taea te whakaiti i tenei morearea, e ai ki te FAO. "Kei i te tiimata te tipu o te kai, te wahi e whakatipuhia ai nga kai, me nga momo rauemi kaha ka uru ki aua kai e tino whai kiko ana," (Hono: He aha Nga Kai Biodynamic me te aha e kai ai koe?)

A koinei tetahi o nga here o te EAT-Lancet Nga taunakitanga a te Komihana. I whakawhanakehia te kai hauora o te ao i raro i te whanuitanga o te ao, a, ka kiia he "kai paraikete," e kii ana a Fanzo. Engari ko te mea pono, ko nga kai e kai ana i a raatau ake tino tangata, e awe ana i nga tikanga ahurea (whakaarohia: jamón, te ham ranei, he mea nui ki te ahurea Paniora me te kai), e whakamarama ana ia. (FWIW, te KAI-Lancet Ko te ripoata a te Komihana i mohio ko te nuinga o nga taupori kaore i te kai totika, kaore pea e nui ki te micronutrients mai i nga kai tipu, ki te whakawhirinaki ranei ki nga oranga ahuwhenua (te tikanga kei te whakato kai me te whakatipu kararehe). I whakatenatena ano te purongo i te "kai hauora o te ao e tika ana mo te ao" kia urutau ki te whakaata i te ahurea, te matawhenua, me te taupori - ahakoa karekau he tohutohu motuhake mo te kaute mo tera me te pa tonu ki nga whaainga taiao me te hauora.)

Kaore hoki te Komihana i kii mo te kore whaiwhakaaro, ko nga kai tipu-tipu ka nui te uaua ka kaha ki te haere mai i nga koraha kai (nga kaainga kaore e uru atu ki nga kai hauora, utu, me nga tikanga e tika ana mo te ahurea), he uaua ake ma etahi. te whakamahi i te kai hauora aorangi i te tuatahi. "Mo etahi, he ngawari noa te haere ki te kai tipu, engari ki taku whakaaro mo etahi atu tangata, he uaua tonu," ta Fazno. "I tenei wa, ko te nuinga o era kai hauora kaore e taea mo te nuinga o nga taangata - he tino taapiri kei te taha o nga taputapu ka tino utu nui era kai."

Te rongopai: Ko te whakatipu hua ake, huawhenua, nati, purapura, me etahi atu kai whakato utu nui ka piki ake te rauemi, ka ea pea nga utu, e kii ana a Fanzo (ahakoa ka kore e uru mai tenei rerenga take ki te urunga a tinana). He aha atu, ko te whai i etahi ahuatanga o te kai hauora o te aorangi — mena ka taea e koe — ka whai paanga nui, pai hoki ki a korua ko Whaea Papa. I puta i te rangahau a Te Taura Whiri ko te tango i te kai hauora aorangi ki te ao ka aukati i te 11 miriona nga pakeke kua mate ia tau - tata ki te 19 ki te 24 paihēneti o te katoa o te tau o te hunga pakeke kua mate. Waihoki, ko tenei awhi o te ao - ka tiimata inaianei - ka taea te whakaiti i te nui o nga haurangi kati kati e kiia ana kei te haurangi i te 2050 e 49%, e ai ki te purongo.

Ma te ngawari, ka taea e nga tikanga kai a ia tangata te hanga i te oranga o te ao mo te wa roa, no reira tetahi Ko te nui o te kaha he mea nui, e ai ta Fanzo. "Peera i te COVID, ko te huringa o te rangi tetahi o nga raru 'kei roto katoa tatou i nga raru", e kii ana ia. "Me mahi e taatau katoa kaore e mahi, ahakoa ma te kai, ma te taraiwa motuka hiko, ka iti te rere, ka kotahi ranei te iti o te tamaiti. Koina nga mea nui, ana me tu ke ta te katoa mena kei te tino e hiahia ana ki te whakaiti i te huringa o te rangi mo to tatou heke mai."

Me pehea te tango i te kai hauora o te aorangi

Kua rite mo te tapahi i to paanga ki te taiao me te whakapai ake i to hauora i te huarahi? A pee i enei taahiraa, na Fanzo raua ko Wright, ki te whakatinana i te kai hauora o te ao.

1. Kaore koe e hiahia ki te haere vegan ki te whai hua.

Kia maumahara, ko te kai hauora o te ao e whakanui ana i te kai i te nuinga o nga kai tipu me te iti o nga pūmua kararehe, na ki te kore koe e mohio ki te tuku i to peeke i te ata o te Rātapu, kaua e werawera. "Kare matou e ki ana kaore e taea e koe te kai cheeseburger ano, engari ko te whainga ko te tarai ki te whakaiti i to kai kikokiko whero kia kotahi pea i te wiki," hei ki ta Wright. Na i runga i taua tuhipoka ...

2. Kia ata nukuhia to pereti.

I mua i to whakamatau i to kai, kia maarama kaore koe e pai ki te kai hauora, tino kai-taiao mai i te wa tere, me te whakarereke haere i nga whakarereke te mea matua kia kore ai koe e tino pehia, e kii ana a Wright. Mena ka hangaia e koe he chili, hurihia o kai mo nga momo pini, ka whakamahi ranei i nga harore me nga pi ki te waahi o te kau o te whenua i te tacos, e kii ana a Wright. "Mehemea, i tenei wa, 12 nga wa e kai ana koe i te wiki, katahi ka taea e koe te tiki i raro i te 10, ka rima, ka heke iho ki te toru nga wa ia wiki?" ka tapirihia e ia. "Kia mohio ehara i te mea tino pai, engari he mahi, he pai ake nga mea katoa i te kore.

4. Tohua mo te heihei me etahi kaimoana kaua ki te kai whero.

ICYMI, ko te mahi kau tetahi o nga mea nui ki te whakaputa i te haurehu kati kati, ana ko te koha o te kiko whero ia ra ka pa he mate kino ki a koe ake. Ko te heihei, heoi, kaore e nui te wai, te whangai, te whenua ranei hei kohi, no reira he pai ake te pai o te taiao-ki te hiahia koe. tino Kaore e taea te tuku kai i nga wa e rua i te wiki, e kii ana a Fanzo. "Ko te heihei he iti noa iho te momona momona i te kai whero," ta Wright. "Ko te kounga o te ngako i roto i te kiri o te heihei kaore e rite ki te ngako i roto i te hamipere, te tapahi ranei i tetahi wahi o te paoa.

Ko te kai hauora o te ao te whakahau ki nga kai kia noho iti te kai kaimoana, no reira mena ka uru atu koe ki te awhina ki taau pereti, e kii ana a Fanzo kia tirohia nga kaiarahi kaimoana tuuturu, penei i te Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch. Ma enei pukapuka arahi e whakaatu ki a koe nga kaimoana motuhake e hopukina ana, e mahia ana ranei ma te tika, te nui o nga para me nga matū ka tukuna e nga paamu ki te taiao, te paanga o nga paamu ki te kainga taiao, me era atu. "Ka taea ano e koe te kai iti i runga i te mekameka kai, penei i nga kaimoana maaa penei i te kuku me te pipi," ka tapiritia e ia. "He puna kaimoana enei e mau tonu ana ki nga ika nunui."

Engari mo te nuinga o nga wa, ka hiahia koe ki te piri ki nga puna tipu o te pūmua, penei i te karepe katoa, te nati, te kakano, te pini, me te kai soy, e ai ta Wright. "I te mea ka taea, ka akiaki ahau i nga tangata ki te kai i te katoa o te ahua, kaua e tino tukatukahia, hei tauira, hei tauira, hei tauira, he tino tukariki, he paoa te tempe. Kei roto i aua hua te konutai taapiri, ka taea te whakanui ake i te mate toto ka pau i te nui o te moni, e ai ki te US Food and Drug Administration. I tua atu, ko te whiriwhiri i nga kai kaore he putea kirihou ka awhina i te whakaiti i nga tukunga hau kati me te whakaiti i te nui o te kirihou ka uru ki nga waahi whenua, e ai ki te U.S. Environmental Protection Agency.

5. Whakaarohia nga tapuwae wai o to kai.

I te mea kaore i te kitea e te takahanga waro te pikitia katoa o te awe o te kai, e taunaki ana a Fanzo kia whakaaro mo tana tapuwae wai (te nui o te wai hei whakaputa mai). Ko te awhekātō kotahi, hei tauira, e whakamahi ana i te 60 kārani wai hei whakaputa, na, ki te whakaaro koe ki nga rawa wai, whakaaroa kia whakaitihia te kai toast awhekātō, e ai ki a ia. He pera ano mo nga aramona California kaha ki te wai, me 3.2 karani H2O mo ia nati..

6. Titiro ki etahi atu kai hei whakaaweawe.

Mena i tipu ake koe i roto i tetahi momo "kai me nga riwai" "mo te whanau, me te whakaaro me pehea te whakahiato i nga kai tino whaahua hei whakato, he mea uaua. Koina te whakahau a Fanzo kia titiro ki nga tunu kai e tino kai huawhenua ana - penei i a Thai, Etiopia, me Inia — mo nga tohutao hei awhina i a koe ki te whakakaha me te kore e hiahia ki te rapu wairua mo to roto Amanda Cohen mai i te wa e haere ana. ka mohio nga puku ki nga reka me nga kakano.

Arotake mo