6 Nga Kai Whakakapi Pai mo te Tiihi Romano

Toka Te Manawa

• 1. Parmesan
• 2. Grana Padano
• 3. Piave
• 4. Asiago
• 5. Manchego Paniora
• 6. Nga tiihi Romano tiini kore
• Rewena kai
• Nga toa tiihi Romano kua hokona e te toa
• Ko te raina o raro

He tiihi pakeke a Romano me te kakano tioata me te nati, te umami. Ko Roma tona ingoa, tona taone i ahu mai ai.

Ko Pecorino Romano te momo tuku iho o Romano, ana Denominazione di Origine Protetta ("Whakaaturanga Tiaki i te Takenga mai," ko te DOP) te mana i roto i te Uniana o Europi. Ko te tiihi anake e tutuki ana i etahi paerewa ka kiia ko Pecorino Romano.

Ko te Pono Pecorino Romano me mau ki etahi tikanga whakaputa, me hanga mai i te miraka hipi, ka whakaputahia ki Itari i roto i a Lazio, Grosseto, Sardinia ranei (1, 2).

Heoi, ko nga tiihi i tapaina ko "Romano" anake kaore e tutuki enei paerewa. I te United States, he maha nga wa i hangaia ai a Romano mai i te miraka kau a he ahua ngawari iti iho hoki.

Ahakoa he reka ka warua ana ki te rimurapa ka tunua ranei ki nga kai reka, ka nui pea te uaua ka kitea he Romano.

Kei raro nei e 6 nga kai whakakapi reka mo te tiihi Romano ki te tunu kai me te tunutunu.

Ka whakauruhia e maatau nga hua e kiia ana e maatau he pai mo nga kaipanui. Mena ka hoko koe i nga hononga o tenei whaarangi, ka whiwhi pea maatau he Komihana iti. Anei ta maatau mahi.

1. Parmesan

Ko tetahi whakakapinga rongonui mo Romano ko te tiihi Parmesan.

I tapaina i muri i te rohe Itari o Parma, Parmigiano-Reggiano he tiihi maro, maroke i hangaia mai i te miraka kau.

Ko te Parmigiano-Reggiano he tiihi DOP ka taea anake te whakaputa i etahi waahanga o Itari, tae atu ki a Bologna, Manua, Modena, me Parma (3).

Ko te Parmesan pono me koroheke mo te rua tau neke atu, ka hoatu he kakara, he koi te koi, me te kakano maroke

Heoi, i te United States, ko te tohu "Parmesan" kaore i te whakahaerehia, na ko te tiihi e tapaina ana penei kaore e hiahia kia roa te waa.

Waihoki ki a Pecorino Romano, he pai te huri o te tiihi Parmesan ki te kuihi, he koi, he reka ki te nati. Heoi, na nga rereketanga o nga tikanga whakaputa, he iti rawa te tote o Parmesan me te waatea.

A, no te whakakapi i a Parmesan mo Romano, whakamahia te tauwehenga 1: 1.Kia mahara tonu me whakauru e koe he tote ki te tunu tunu.

Hei taapiri he tiihi pai hei paraoa i nga rihi, he rewa pai a Parmesan, ka taea te taapiri ki nga rihi rihi tunu, nga paraoa reka ranei.

Whakarapopototanga Ko te kakano tiihi Parmesan me te nati, te kakara koi he rite ki ta Romano. Ka taea te whakakapi i nga tohutao i te tauwehenga 1: 1, ahakoa me taapiri he tote.

2. Grana Padano

Ko Grana Padano tetahi atu tiihi, tiihi Itari me te karaihe karaihe me te haonga nui.

Ahakoa he tiihi DOP, ka taea te whakaputa i tetahi waahanga nui ake o Itari. I te mutunga, he maha tonu te waahanga iti ake te utu.

I hangaia mai i te miraka kau o te kau tawhito, he reka, he kakara ngawari ake a Grana Padano me te ahua paku iti ake.

I kii, he reka, he pai ano hoki hei whakakapinga 1: 1 mo te tiihi Romano. Heoi, me taapiri pea i te tote ki te tunu kai.

Whakarapopototanga Ko Grana Padano he tiihi miraka kau-miraka kua tino reka ake i a Romano. I te mea he rite te ahua me te momona, te reka o te nati, ka taea te whakakapi i te tauwehenga 1: 1.

3. Piave

I etahi wa ka kiia ko te whanaunga o Parmesan, ka puta te tiihi Piave i Belluno, Itari ka tapaina ki te awa o Piave.

Ko tenei tiihi maro, tunu-tunu, DOP e hokona ana i nga waahanga rereke e rima o tana mahinga tawhito.

Ko te tiihi Piave nohinohi he ma, me te paku reka, engari i te wa e tiimata ana te tiihi, ka karakara-tae ka tupu te haangai o te tinana tino rite ki te Parmesan.

Ahakoa he iti te tote, ka taea te whakakapi i te tiihi Piave koroheke i te waahanga 1: 1 mo Romano. Heoi, ko te rahinga o te tote i roto i te tohutao me whakatika pea.

Whakarapopototanga Ka rite tonu ki a Parmesan, he tiihi te tinana o te tiihi Piave, he paku nei te reka. Ahakoa he iti ake te tote i a Romano, ka taea te whakakapi i nga tohutao i te 1: 1 tauwehenga.

4. Asiago

Ko tetahi tiihi Itari, ko te tiihi Asiago hou he maeneene tona ahua me te ha ngawari.

I a ia e pakeke ana, ka uaua ake, ka kakano te karaehe me te koi, te kakara kakara.

Ka rite ki a Parmesan, ko Asiago he mea hanga mai i te miraka kau kaore ano kia poke. He koi, he reka ake te reka o te hinu i tera o Parmesan, Romano ranei.

Ahakoa ka taea te koikoi mo nga kai, he maha ake te ngawari o te Asiago i a Romano. Te tikanga ka kainga e ia anake, hei waahanga ranei mo te tiihi tiihi.

Hei whakakapi, whakamahia he kohinga 1: 1 o Asiago ki te tiihi Romano.

Whakarapopototanga He koi ake, he reka ake te haona o te Asiago i to Romano engari kaore i te paku. Ahakoa he pai te huri, he paku ake te ngawari ka taea te kai i nga kai anake. I nga tohutao, ka taea te whakakapi i te Asiago kuoro i te tauwehenga 1: 1.

5. Manchego Paniora

Ahakoa ehara i te Itari, ko te Manchego Paniora he tiihi haurua-pakeke me te kakara ngawari rite ki te Romano, na te mea miraka mai i te miraka hipi.

I whakaputahia i te rohe o La Mancha o Spain, ko Manchego he tiihi DOP. Ko te Manchego pono ka taea noa ma te miraka hipi a Manchego.

He maha nga momo Manchego, ka whakariteritehia e nga tau o te tiihi. Ko te tiihi iti, kua tapaina ko te "semi curado," he ngohengohe me te hua, he otaota otaota. Ka pakeke ana, ka pakupaku me te kakara koi, me te kakara ngawari.

A, no te whakakapi i a Romano, rapua a Manchego Viejo - he tiihi Manchego kua pakeke mo te tau iti iho.

Waihoki ki a Grana Padano, Ko te Manchego he iti ake te tote me te paku o te reka atu i a Romano, engari ka kaha tonu te whakauru i te kakara ka tunua ki te rimurapa ka tunua ranei ki te paraoa.

Whakarapopototanga Ko te Manchego Paniora he tiihi miraka-hipi me te koi, he kakara ngawari. Hei whakamahi hei whakakapi i nga tohutao, whakamahia te tiihi Manchego koroheke mo te kakano me te ha o te 1: 1.

6. Nga tiihi Romano tiini kore

Ahakoa he vegan koe, he mate ranei koe ki te miraka miraka, ka taea tonu e koe te pai ki nga reka rite ki nga tiihi Romano.

E rua nga kaiwhakawhiwhi motuhake hei kowhiri - ko te rewena kai, ko te tiihi ranei i hokona e te toa.

Rewena kai

Ko te rewena kai totika te momo rewena e tino whakatuhia ana hei hua kai.

He reka te reka, te reka o te kakara, kei roto katoa nga waikawa amino e iwa, me etahi huaora ().

Ka whakapakarihia, ka taea te rewena kai totika te whai rawa i nga huaora B, tae atu ki te B-12, he maha nei nga kai e kore nei e kai. Ka taea e koe te hoko hei tawhiwhi, paura, putuputu ranei ().

He pai te rewena kai totika ki te tauhiuhi mo te kai, na te mea he nati, he umami te haera hei tauira i te reka o te tiihi Romano.

I te mea e kaha ana te kakara o te rewena kai, me noho noa koe ki te haurua o te rewena kai rite ki a Romano.

Hei taarua i te nati ake, te pata o te tiihi Romano, ka taea te whakakotahi i te rewena kai me nga puru mo te whakakapi i te otaota kaainga.

Anei tetahi tikanga tunu hei hanga i to Romani vegan:

• 3/4 kapu (115 karamu) o te cashews mata
• 4 punetēpu (20 karamu) te rewena kai
• 3/4 tīpune o te tote moana
• 1/2 tīpune o te paura karika
• 1/4 tīpune o te puehu riki

Tohutohu:

1. Tukuna nga kai katoa ki te tukatuka kai.
2. Patupatua a tae noa ki te ranunga he tuunga kai tino pai.
3. Me whakamahi tonu, me penapena ranei ki roto i te ipu e mau ana te hau i roto i to pouaka pouaka mo te rua marama.

Kia mahara anake ki te tukatuka i te ranunga kia pai ana te kongakonga. Mena ka konatunatua e koe ki tua atu o tena, ko nga hinu mai i te cashews ka taapiri i te houku ka waiho hei pupu.

Nga toa tiihi Romano kua hokona e te toa

Mena kaore koe e pai ki te hanga i taau ake ara, ki te reka ranei o te rewena kai, he maha nga momo tiihi tiihi kei te toa toa me te ipurangi.

Kia mahara kei te panuitia i era wa ko Parmesan - kaua ko Romano - nga kaiwhakapi.

Ki te hoko i nga whiringa kua hokona e te toa, kia maarama tonu te tirotiro i nga tapanga, na te mea he maha nga mea e kitea ana he mate totika pera i te soy, te perehitini, nga nati ranei o nga rakau.

Hei taapiri, ko etahi waahanga rereke-a-whaihua kei roto he koati, he momo pūmua miraka, na reira ehara i te miraka-kore, i te ngawari ranei o te otaota.

Ko te nuinga o nga whiringa kua hokona e te toa, kua hoahoahia kia whakamahia i te waahanga 1: 1 hei utu mo te tiihi Romano. Heoi, he mea pai tonu te tirotiro i te tapanga mo nga tuhipoka mo tenei.

Whakarapopototanga He maha nga waitohu e tuku ana i nga rereke ki te tiihi Parmesan. He mea nui kia tino panuihia nga tapanga i mua i te hoko mai ki te tirotiro i nga mate kai pea. Mena kaore he miraka, he vegan ranei koe, karo i nga hua kei roto i te koati.

Ko te raina o raro

Ko te tiihi Romano ka taapiri i te tino reka, te reka o te nati ki nga rihi penei i te rimurapa me te pizza.

Heoi, he utu pea he uaua ki te rapu.

Waimarie, he maha nga momo rereke rereke ka taea e koe te whakamahi hei whakakapi.

Mo te hunga he vegan, he kore miraka ranei, ka taea e koe te whakatutuki i te ahua tiihi, reka umami ma te hanga i to ake tiihi tiihi Romano i te kaainga me etahi waahanga ngawari noa.