3 "Ko wai i mohio?" Tunu Harore

Toka Te Manawa

• Arotake mo

Ko te harore he momo kai tino pai. He whai kiko, he kai hoki, na reira ka reka te ahua; he tino miharo ratou; a he tino painga mo te kai totika. I roto i tetahi rangahau, ko nga taangata i kai harore shiitake i ia ra mo te marama, he kaha ake nga punaha aarai mate. Engari kaua e rapua tenei momo taangata noa: E whakaatu ana te rangahau ko nga taumata haumanu o nga harore patene noa he rite teitei. Na kia auaha. Hei tiimata i a koe, anei nga whakaaro e toru mai i nga kaitao e hiahia ana ki nga wharepaku.

Whakakapihia te hawhe kai i to Bolognese

A te wa e hanga ana e koe he ranu paraoa, whakamahia te ranu o te kau whakatipu tarutaru (he ngoikore ke) me te creminis tapatapahi. Ko nga harore e whakarei ake ana i te haonga o te ranu, me te whakauru i te ahua o te whenua me te kounga hohonu, reka, i te mea he rite te ahua me te waha ki te kau o te kau. Ka taea e koe te whakamahi i tenei tikanga i roto i te pakihi, te miiti, me te tacos hoki.

Puna: Chef Linton Hopkins o Holeman me Finch Public House i Atlanta

Whakarangarangahia To Oatmeal O Te Ata

Te toihi i te kotinga tapahi maitai i te pata hinu oriwa ranei mo te toru meneti pea. Na, e whai ake nei i nga tohutohu mo te kohinga, tunua he kai ki roto i te wai me te timonga tote, kia whakaohooho. Waa ki te miso whero ma ranei, me runga me nga harore patene i werahia ki te hinu hamei me te piihi o te ranu. Tauhiuhia ki nga purapura aihami i whakangahuahia ka kokiri i te riki kakariki. (Mo etahi atu kai reka, tirohia enei tohutao reka o te reka 16.)

Puna: Tara O'Brady, te kaituhi o E whitu nga punetere pukapuka tunu kai

Hangaia te Vegan "Bacon"

Tapahia nga harore shiitake te wha-inihi te matotoru, ka maka ki te hinu oriwa me te tote moana. Ka tohatohahia nga waahanga ki runga i te pepa tunutunu pania ki roto i te paparanga ara ka tunua ki te oumu 350-tohu. Tirohia mo ia rima meneti, ka hurihia te peera mena he tere te tunu o tetahi taha i tetahi. Tangohia nga harore mai i te oumu ka paraihe ana, ka parauri koura ana ka heke te haurua (tata ki te 15 meneti). Whakamahia hei whakakapi mo te poaka i runga i te BLT, hei whakapaipai i runga i te rihi rimurapa, ka tukitukia ranei ki runga ake o nga huawhenua tunua.

Puna: Chef Chloe Coscarelli o Na Chloe i New York City

Arotake mo