He Haumaru, he Hauora ranei te Whai ika ika kore?

Toka Te Manawa

• Nga momo rihi ika mata
• Nga Pakihi Parasitic Mai i Te Ika Ika
• Nga Puka Huka
• Tapeworms
• Karawhiu
• Nga mate huakita
• Ko te Ika Moni tera pea he nui ke te nuinga o nga mea poke
• He Aha Nga Hua o te Kai Ika Moni?
• Me Pehea te Whakaiti i nga Moni o te Ika Moni
• Te Raina Raro

He maha nga take whaihua mo te tunu ika a te tangata i mua i te kainga, kaua ko te mahi ma te mata.

Ko te mea nui, ko te tunu kai ka patu i nga kitakita me nga pirinoa ka mate pea.

Heoi, ko etahi e hiahia ana ki te kakano me te reka o nga ika mata. He mea rongonui i Japan te waahanga o nga rihi penei i te sushi me te sashimi.

Engari pehea te ahuru o te ika mata? Ka arotakehia e tenei tuhinga nga morearea me nga painga.

Nga momo rihi ika mata

Ko nga rihi ika mata e tipu haere ana te rongonui. Anei etahi tauira:

• Sushi: Ko tetahi waahanga o nga rihi Hapanihi, ko te sushi e tohua ana e te raihi tunu, raihi waina me etahi atu momo kai, tae atu ki nga ika mata.
• Sashimi: Ko tetahi atu rihi a Iapana e mau ana i nga ika mata me nga kiko ranei.
• Poke: He huamata Hawaii he mea hanga noa me nga paraoa o te ika mata kua taunga ka whakaranuhia ki nga huawhenua.
• Ceviche: He rihi kaimoana ngawari te maaka e rongonui ana i Amerika Latina. Te tikanga ko nga ika mata kua whakaorangia i te rēmana, i te kotakota ranei.
• Carpaccio: I te nuinga o Itari, ko te carpaccio tetahi rihi i mua mai i te waahanga o te pipi hiako tika, o te mea totoro ranei. Ka kapi hoki i te waa nga rihi pera me etahi atu momo kai mata, ika ranei.
• Koi pla: He rihi Ahiia ki te Tonga ki te rawhiti, he ika hiako tapatapahi rawa, he mea kinaki ki te wai kotakota, me etahi atu momo kai, tae atu ki te ranu ika, karika, cili, otaota me nga huawhenua.
• Whakawhanawa: Kua marara rawatia te maaka rawaka e mohiotia ana i Netherlands.
• Gravlax: He rihi Nordic i hangaia he haamona mata kua ora i te huka, te tote me te pi. E kainga ana te kai me te ranu pua nani.

Ko enei rihi tetahi waahanga nui o te ahurea kai puta noa i te ao.

Ko te ika mata tetahi mea nui ki nga rihi maha o te ao, tae atu ki te sushi, sashimi me te ceviche.

Nga Pakihi Parasitic Mai i Te Ika Ika

Ko te werau he tipu he kararehe ranei e kai ana i tetahi atu rauropi ora, e mohiotia ana ko te kaimanaaki, me te kore e utua he painga.

Ahakoa kaore etahi o nga pirinoa e kitea he tohu whakaparahako, he maha pea ka whara i te waa roa.

Ko nga mate pararutiki kei roto i te tangata te raru o te hauora i roto i te nuinga o nga whenua whenua pārūrū. Ko te nuinga o era ka tukuna e te wai inu kua pangia, nga kai tunu kore ranei, tae atu ki nga ika mata.

Heoi, ka taea e koe te whakaiti i tenei tuponotanga ma te hoko ika mata mai i nga wharekai whirinaki me nga kaiwhakarato kua tika te whakahaere me te whakarite.

Kei raro nei te tirohanga o etahi o nga mate pirinoa matua ka taea te tuku ki te tangata i muri i te kai ika mata me nga ika maoa ranei.

Nga Puka Huka

Ko nga huu ate he whanau pararauhe parasitiki ka mate i te mate e kiia nei ko te opisthorchiasis.

Ko nga mate e pangia ana i nga rohe pārūrū o Ahia, Āwherika, Amerika ki te Tonga me te rāwhiti o Europeropi ().

E kii ana nga Kairangahau tata ki te 17 miriona nga taangata o te ao, te nuinga o te tonga o Asia ki te Tonga, e pa ana ki te opisthorchiasis.

Ko nga riu ate ate e noho ana i nga ngutu o te tangata kua pangia me etahi atu kararehe whakangote, e kai ana i te toto. Ka nui ake pea te ate, te mate o te ngongo puku, te mumura o te kahereti, nga kohatu kawa me te mate pukupuku ate ().

Ko te take nui o te opisthorchiasis te ahua ki te kai ika hiokore, ki nga ika maoa ranei. Ko nga ringaringa kaore i horoia me nga papa whakareri kai paraharaha me nga taputapu o te kaini te mea nui (().

Tapeworms

Ka tukuna nga taewewe ika ki nga taangata e kai ana i nga ika matao, i te maoa ranei, i te ika moana ranei, i te moana ranei e tipu ana i nga awa wai maori. Kei roto i tenei ko te haamana.

Ko enei te werau nui rawa atu e mohiotia ana ka pangia e te tangata, tae atu ki te 49 whatianga (15 mita) te roa. Ki ta nga kaimanaiao tae atu ki te 20 miriona nga tangata ka pangia puta noa i te ao (,).

Ahakoa kaore e raru nga tohu tapeworm ika, tera pea ka pa he mate e mohiotia ana ko te diphyllobothriasis.

Ko nga tohu o te diphyllobothriasis he ngawari tonu ka uru ki te mauiui, te ngoikoretanga o te kopu, te mate totohutanga te mate kokiri ranei ().

Ko te Tapeworms ka tahae pea i te nui o nga matūkai mai i te puku o te kaitautoko, ina koa te huaora B12. Ka uru pea tenei ki nga taumata iti o te huaora B12 me te ngoikore ().

Karawhiu

Ko te awhiowhiowhiowhiowhiowhiowhiowhiowhiu ai te mate ka kiia he anisakiasis Ko enei kutukutu ka noho ki nga ika moana, ki nga ika ranei e noho ana i te moana, pera i te haamana.

Ko nga mate e pangia ana i nga rohe e tino kai ana te ika i nga mea ngawari, ka iti ake ranei te tote, te tote ranei, tae atu ki Scandinavia, Japan, Netherlands me Amerika ki te Tonga.

Kaore i rite ki etahi atu pirinoa e mau ana i nga ika, Anisakis Kaore e roa te noho o te whiu porowhita ki roto i te tangata.

Ka ngana ki te poka ki te pakitara o te whatu, ka piri ai ka mate ai. Ma tenei ka pa te mate kino ki te mate, te mamae o te kopu me te ruaki (,).

Ko te Anisakiasis ka mate pea i nga urupare aukati ahakoa kua mate nga kutukutu i te wa e kainga ana te ika ().

Ko tetahi whanau o te huriwhatiwhiu werau he mate e mohiotia ana ko te gnathostomiasis ().

Ko enei kutukutu ka kitea i roto i nga ika mata maoa ranei, i nga heihei me nga poroka i te Tonga ki te Tonga o Amerika, Amerika Latina, India me Awherika ki te Tonga. Heoi, he onge te mate i waho o Ahia.

Ko nga tohu nui ko te mamae o te puku, te ruaki, te ngaro o te hiahia me te kirika. I etahi wa, ka pangia e te kiri nga kiri, nga ruihi, te kati me te pupuhi ().

Kei i te tinana o te kaihautu te heke o te torongū o te werau, ka mate pea te raru i etahi momo okana.

Ko te kai i nga ika mata i nga wa katoa ka whakanui i te mate pararutiki. He maha nga werau e mau ana i te ika ka taea te noho ki nga tangata, ahakoa he uaua te nuinga ka kitea ranei i nga rohe whenua whenua.

Nga mate huakita

Ko tetahi atu take ka tunua te ika ko te raru o te kai kawa.

Ko nga tohu nui mo te paitini kai ka uru ki te puku pouri, whakapairuaki, ruaki me te korere.

Ko nga huakita kino pea e kitea ana i nga ika mata Listeria, Vibrio, Clostridium me Haramona (, , ).

Kotahi te rangahau mai i te US i kite e tata ana ki te 10% o nga kaimoana mata kawemai me te 3% o nga kaimoana mata o te rohe kua whakamatauria Haramona ().

Heoi, mo te hunga hauora, ko te tuponotanga o te paitini kai mai i te kai ika mata he mea iti.

Ko te hunga e ngoikore ana nga punaha aarai mate, penei i nga koroheke, nga tamariki nohinohi me nga tuuroro HIV, he nui ake te mate ki nga mate. Ko enei roopu morearea morearea me karo i nga kai me nga ika mata.

Hei taapiri, ko nga wa hapu e taunaki ana kia kaua e kai i nga ika mata mo te tuponotanga o Listeria mate, ka mate pea te kopu.

I tenei wa, tata ki te 12 i roto i te 100,000 nga wahine hapu kua pangia i te US ().

Ko tetahi atu morearea e pa ana ki te kai ika mata ko te paitini kai. Ko nga tangata whai ngoikore nga punaha aukati me karo i te kai kiko me nga ika.

Ko te Ika Moni tera pea he nui ke te nuinga o nga mea poke

Ko nga poke paru koi tonu (POP) he paitini, he matū i hangaia e te umanga, penei i te biphenyls polychlorinated (PCBs) me nga ester diphenyl polybrominated (PBDEs).

E mohiotia ana ko te ika he whakaemi POP, ina koa ko nga ika ahuwhenua, penei i te haamana. Ko te whakamahinga o te whangai ika poke te mea nui ki te hara (,,).

Ko te kohinga nui o enei poke kua pa ki nga mate tawhito tae atu ki te mate pukupuku me te mate huka momo 2 (,).

I kitea e tetahi rangahau ko te rahinga o nga POP he tata ki te 26% iti iho i nga haamana kua oti te whakarite ki te haamona mata o taua momo ().

Ko nga konganuku taumaha taumaha, penei i te mercury, he awangawanga hauora hoki. I kitea ano i tetahi rangahau ko te nui o te koiora koiora kia 50-60% raro iho i nga ika maoa atu i nga ika mata ().

Ko te tikanga o tenei mahi kaore i tino marama, engari ko te ahua nei e pa ana ki te ngaronga o te hinu mai i nga kapi ika i te wa e tunu ana.

Ahakoa he pai te tunu ika ki te whakaheke i to paanga ki te maha o nga whakapoke, kaore pea e mahi mo nga poke katoa ().

Ko te ika tunu kai te ahua hei whakaiti i te taumata o etahi poke, tae atu ki nga PCB, PBDE me te mercury.

He Aha Nga Hua o te Kai Ika Moni?

He ruarua nga painga hauora mo te kai ika mata.

Tuatahi, kaore he ika poke i roto i nga ika ahua ka paraihia ana ka tunuhia ranei. Hei tauira, ko nga ika kua tunua i raro i te wera nui, he maha nga amine heterosiklikiko () i roto.

Ko nga rangahau tirotiro kua hono te nui o te whakamahi i nga amine heterocyclic me te kaha o te mate pukupuku ().

Tuarua, ko te parai i nga ika ka whakaheke i te nui o te waikawa omega-3 waikawa hauora, penei i te waikawa eicosapentaenoic (EPA) me te waikawa docosahexaenoic (DHA) (,).

Hei poto, ko etahi ahuatanga o te kounga kai pai ka heke pea ka tunua nga ika.

Hei taapiri, kei kona ano etahi atu painga mo te kai ika mata kaore e pa ki te hauora. Ko te korenga o te tunu kai ka poto te waa, ana ko te mauruuru ki nga rihi ika mata hei pupuri i te rereketanga o te ahurea.

Kaore he ika poke i roto i nga ika mata ka puta ake i te wa o te tunu kai. Ka whakarato pea i nga taumata tiketike o etahi matūkai, penei i te waikawa roa-omega-3 waikawa hinu.

Me Pehea te Whakaiti i nga Moni o te Ika Moni

Mena he pai ki a koe te reka me te kakano o te ika mata, he maha nga huarahi ka taea e koe te whakaiti i te tuponotanga o nga mate werau me te kitakita.

• Me kai noa nga ika mata kua whakatotoka: Ko te ika whakatio mo te wiki i te -4 ° F (-20 ° C), mo te 15 haora ranei i te -31 ° F (-35 ° C), he rautaki whaihua mo te patu i nga paratari. Engari kia mahara kaore pea etahi makariri o te whare e makariri ().
• Tirohia to ika: He pai ano te tirotiro i nga ika i mua i to kai ka kai, engari kaore pea i rawaka na te mea he uaua te nuinga o nga pirinoa e kitea.
• Hokona mai i nga kaiwhakarato rongonui: Kia mahara ki te hoko i o ika mai i nga wharekai whaimana, ki nga kaiwhakarato ika ranei kua penapena, kia tika hoki te whakahaere.
• Hokona te pouaka whakamātao: Me hoko noa he ika kua rehu i te pouaka, ka whakaatuhia mai ranei i raro o te uhi i runga i te moenga huka matotoru.
• Tirohia te kakara hou: Kaua e kainga te ika he kakara kawa, he hiwa nui ranei.
• Kaua e waiho te ika hou kia roa rawa: Mena kaore koe e whakatio i to ika, kia mau ki te huka i roto i to pouaka pouaka ka kai i roto i nga ra e rua mo te hoko.
• Kaua e waiho te ika kia roa rawa: Kaua e waiho nga ika i waho o te pouaka whakamātao mo te neke atu i te kotahi, e rua ranei nga haora. Ka tere tere te huakita i te mahana o te ruuma.
• Horoia o ringaringa: Whakapai i o ringaringa i muri i te hopu ika mata kia kore ai e whakapoke i nga kai e mau ana koe i muri iho.
• Horoihia to kaini me o taputapu: Ko nga taputapu o te kainiini me nga papa whakareri kai, me horoi rawa kia kore e poke.

Ahakoa kaore te patu mīti e mate i nga kitakita katoa, ka mutu te tipu ka taea te whakaiti i o raatau ().

Ahakoa ko te koikoi, te maaka, te ika momi hikareti ranei te whakaiti i te maha o nga pirinoa me nga kitakita kei roto, kaore enei tikanga i te pono ki te aukati i nga mate ().

Ko te huarahi pai ki te whakakore i nga pirinoa ki nga ika mata, ko te whakatio i te -4 ° F (-20 ° C) mo te whitu nga ra. Ma te hukapapa ka mutu te tipu o te kitakita, engari kaore e mate i nga kitakita katoa.

Te Raina Raro

Ko te kai ika mata e pa ana ki te morearea o te mate pirinoa me te paihana kai. Heoi, ka taea e koe te whakaiti i te tuponotanga ma te whai i nga aratohu ngawari noa.

Hei tiimatanga, hoko i nga wa katoa i o ika mai i nga kaiwhakarato rongonui.

Hei taapiri, ko te ika mata me waatea ki te huka i mua, ana ka mate te hau i te -4 ° F (-20 ° C) mo te wiki, ka mate katoa nga pirinoa.

Penapena nga ika rewa ki runga i te hukapapa i roto i te pouaka pouaka ka kai i roto i nga ra e rua.

I te whai i enei aratohu, ka taea e koe te pai ki nga ika mata i te kaainga me nga wharekai kaore e raru to hauora.