Ngaruiti: i ea o patai

Toka Te Manawa

• Ka ahatia nga kai ina ka tunua ki te ngaruiti?
• He aha nga whakarerekee ngota, mena ka pa ana ki te kai ina he ngaruiti ana?
• He aha nga whakarereketanga o te kai, mena ka pa ana ki te kai ina he ngaruiti ana?
• He aha nga hua kino ka puta mai i te kai microwaving?
• Kua puta te whakaaro kaua nga tipu e whakawhiwhia ana ki te wai ngaruiti e tipu. He tika tenei?
• He rereketanga ano te rereketanga i waenga o te oumu, te oumu maoa ranei me nga kai maoa-ngaruiti?

I nga tau 1940, i te whakamatautau a Percy Spencer i Raytheon i te aukume - he taputapu e whakaputa ana i te ngaruiti - ka mohio ia kua rewa te pae monamona i tana pute.

Na tenei kitenga ohorere i ahei ai ia ki te whakawhanake i ta maatau e mohio nei inaianei ko te oumu ngaruiti o te ao hou. I roto i nga tau, ko tenei taputapu umohini tetahi mea ano hei maama ake te mahi o te kaainga.

Heoi kei te toe tonu nga paatai ​​mo te ahuru oumu ngaruiti. Ko te radiation e whakamahia ana e enei oumu he mea haumaru ma te tangata? Ko te rite o te hihi e whakangaro ana i nga matūkai o a tatou kai? He aha hoki e he rangahau i mahia mo nga tipu i whangaihia ki te wai ngaruiti-wera (he maha ake ano mo tenei)?

Hei whakautu i etahi o nga paatai ​​rongonui (me te akiaki) e pa ana ki nga ngaruiti, i patapatai matou ki te whakaaro o nga tohunga ngaio tokotoru: Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C, he kai rehita rehita me te kaihaumanu whakakori tinana; Natalie Butler, RD, LD, he kai rehita rehita; me Karen Gill, MD, he taote tamariki.

Anei ta raatau korero.

Ka ahatia nga kai ina ka tunua ki te ngaruiti?

Natalie Olsen: Ko nga ngaruiti he momo irahiko electromagnetic nonionizing ka whakamahia hei wera i te kai tere. Na enei ka wiri nga ngota ngota ka hanga i te kaha o te waiariki (wera).

Hei ki ta te FDA, ko tenei momo radiation kaore i te nui te kaha ki te turaki i nga irahiko i roto i nga ngota. He rereke tenei ki te radiation ionizing, ka taea te whakarereke i nga ngota me nga ngota ngota ka pa ki te kino o te puuroro.

Natalie Butler: Ko nga ngaru radiation electromagnetic, ngaruiniu ranei, ka tukuna e te ngongo hiko e kiia ana he magnetron. Ko enei ngaru e ngongo ana ki nga ngongo wai i roto i nga kai, kia tere te wiri [o nga ngota], ka puta he kai wera.

Karen Gill: Ko nga oumu ngaruiti te whakamahi i nga ngaru hiko o te roa tino motuhake me te auau ki te wera me te tunu kai. Ko enei ngaru e aro ana ki nga matū motuhake, ma te whakamahi i to raatau kaha ki te whakaputa wera, a ko te wai tena kei roto i o kai e wera ana.

He aha nga whakarerekee ngota, mena ka pa ana ki te kai ina he ngaruiti ana?

KORE: He iti rawa nga whakarerekee ngota ngota ka tupu mai i te miihiniiti, na te ngoikore o te ngaru o te hiko. I te mea e kiia ana he ngaru korekore, kaore e rereke te rereketanga o nga matū i roto i nga ngota o te kai.

Ka wera ana te kai i roto i te ngaruiti, ka ngaua te kaha ki roto i nga kai, ka huri nga katote i roto i nga kai ka huri [ka puta] nga tukinga paku. Koinei te take e puta ai te wiri, no reira ka wera. No reira, ko te rereketanga anake o te matū, o te tinana ranei ki te kai ka wera inaianei.

NB: Ka wiri wawe nga ngongo wai i roto i nga kai ngaruiti i te wa e ngongo ana ratou ki nga ngaru irahiko hiko. Ko nga kai ngaruiti tunu me te maoa o te miihini kapi ka whiwhi i te ahua peapa, maroke na te tere o te nekehanga me te tere whakaetonga o nga rāpoi ngawai wai.

KG: Ma te ngaruiti e tere ai te neke haere o ngota ngota wai ka puta te riri i waenga i a ratau - ka puta he wera. Ka whakarereke nga ngongo o te wai i te polarity, e mohiotia ana ko te "flipping," hei whakautu ki te waahi electromagnetic i hangaia e nga ngaruiti. Ka whakaweto ana te ngaruiti, kua kore te waahi kaha, ka mutu nga rerekee o te wai i te paru.

He aha nga whakarereketanga o te kai, mena ka pa ana ki te kai ina he ngaruiti ana?

KORE: Ka wera ana, ka pakaru etahi o nga matūkai o te kai, ahakoa ka tunua ki te ngaruiti, ki runga o te oumu, ki te oumu ranei. Hei ki ta, Harvard Health i kii mai ko nga kai kua maoa mo te waa poto rawa, me te whakamahi i te wai iti ka taea, ka mau tonu nga matūkai. Ka taea e te ngaruiti te whakatutuki i tenei, na te mea he tere ake te tunu kai.

Kotahi te rangahau o te tau 2009 i whakataurite i te ngaronga o nga matūkai mai i nga momo tikanga tunu kai ka kitea ko te piikiri, te tunu ngaruiti, me te tunu tunu [nga tikanga hei whakaputa] i te ngaronga o nga matūkai me nga waikawa.

NB: Ka whakaitihia te kiko o te wai i roto i nga kai ngaruiti i te wa e wera ana. Ka maoa ana ka maoa rawa ranei i roto i te ngaruiti, kaore pea e hiahiatia te ahua kai. Penei ka rapa te poteine, ka ngohengohe te kakano paraoa, ka maroke nga kai hou.

Waihoki, ko te huaora C he huaora wairewa-wairewa ngawari, me te kaha ki te whakaheke i te ngaruiti o te ngaruiniini i te tunu kai. Ahakoa, ka taea e te tunu ngaruiti te whakaheke i te waikawa (waikawa me te hautanga o te tipu o etahi tipu), ka taea e raatau te tiaki i etahi atu matūkai kia pai ake i nga otaota ano i etahi atu tikanga tunu kai, pera i te tunu me te parai ranei.

Ma te Microwaving, ka taea te whakaiti i te kiko o te kitakita o te kai, ka waiho nei hei tikanga whaihua mo te whakatipu me te ahuru o te kai. Hei tauira, ko te miihini kāpeti whero he pai ake i te koromamao mo te tiaki engari he kino ake ka ngana ana ki te tiaki i te huaora C.

He pai ake te tiaki a te Microwaving i te quercetin, he flavonoid kei roto i te kareparāoa, engari he kino ake te tiaki i te kaempferol, he flavonoid rereke, ina whakaritea ki te korohū.

Ano hoki, ko te miihini kuru kikii mo te 60 hēkona te tino aukati i te kiko o te haurongo, he pūhui anticancer kaha. Heoi kua kitea, mena ka okioki koe i te karika mo te 10 meneti i muri i te wawahanga, ka tiakina te nuinga o te allicin i te wa e tunu ana te ngaruiti.

KG: Ko nga tikanga katoa mo te tunu kai ka ngaro etahi matūkai na te whakawera. He pai te kai mikamura hei pupuri i nga matūkai na te mea kaore e hiahia ana koe ki te whakamahi i etahi atu wai taapiri (penei i te kohua) me o kai tunu kai mo te wa poto.

Ko nga huawhenua he tino pai mo te tunu ngaruiti, na te mea he nui te wai, na reira, me tere te tunu, me te kore e hiahia kia nui atu te wai. He rite tenei ki te koromamao, engari he tere ake.

He aha nga hua kino ka puta mai i te kai microwaving?

KORE: I tukuna e te Scientific American tetahi whakamarama mai i a Anuradha Prakash, ahorangi awhina i te Tari Tohunga Pūtaiao me te Kai Kai i te Whare Wananga o Chapman, i kii kaore i rahi nga taunakitanga hei tautoko ko te hauora o te tangata ka pangia e te ngaruiti.

I kiia ko, "ki ta matau, kaore he aweawewe a te ngaruiti ki te kai." I etahi atu kupu, haunga te whakarereke i te mahana o te kai, he iti noa te kore painga.

NB: Ko nga ipu kai kirihou e miihini ana ka taea te whakauru i nga matū paitini ki roto i nga kai, a me karohia - whakamahia te karaihe hei utu. Ka puta pea he turuturu i nga ngaruiti kaore i pai te hoahoatia, he he, he ngaruahi tawhito ranei, na me tu kia ono inihi mai i te ngaruiti ka tunu ana.

KG: Kaore he painga mo te wa poto, mo te wa roa ranei mai i te kai miihini miihini. Ko te raru nui ki te waipiro ngaru, ki nga kai ranei he nui te wai o te wai, ka mahana te mahana, ka tino mahana ranei te mahana.

Me whakaoho tonu nga kai me nga waipiro i muri i te wharewhare o aua miihini i mua i te tirotiro i te temahana. Ano hoki, kowhiria nga ipu ngaruiti-haumaru hei whakawera me te tunu kai.

Kua puta te whakaaro kaua nga tipu e whakawhiwhia ana ki te wai ngaruiti e tipu. He tika tenei?

KORE: Nga rangahau mo tenei ngaru. Ko etahi rangahau kua whakaatuhia he paanga ki nga tipu ma te kino ka whakamahia ana te wai ngaruiti. Kua whakaatuhia ko te rauropi i runga i nga tipu ka awe i to ratau whakapapa me o ratau oranga. Engari, ko tenei ka kitea me te radiation ionizing (he hiko hihiko teitei ake ranei) [kaua ki te hihi e tukuna ana e nga miihiniiti (nonionizing, low energy).

NB: Ko te kaupapa tika putaiao pūtaiao i ako i te paanga o te wai ngaruiti ki runga i nga tipu i te tau 2008. Ki tenei ra, kei te rangirua tonu te wai ngaruiti.

Kua whakaatuhia te wai miihiniiti ki etahi rangahau hei whakapai ake i te tipu o te tipu me te tipu, penei i nga purapura piana, i te mea he rereke ke ki etahi atu tipu, na te rereketanga pea o te pH, te mahi kohuke, me te nekehanga ngota ngota wai.

Ko etahi o nga rangahau e whakaatu ana i nga hua rereke mo te kiko o te tipu o te chlorophyll o etahi tipu: Ko etahi tipu kua whakaheke i te tae me te kiko o te ngota ina whakainumia ana ki te wai ngaruiti, engari ko etahi kua kitea kua piki ake te kiko o te kawa Te ahua nei ko etahi tipu ka aro nui ki te ngaruiti ngaruiti i etahi atu.

KG: Kao, kaore tenei i te tika. Kua roa tenei tau e kopikopiko ana, ana mai i ahu mai i te whakamatautau putaiao a te tamaiti. Ko te wai kua wera i roto i te ngaruiti ka whakamatao ka rite ki tera wai i mua i te wera.Kaore he rereketanga pumau o te hanganga irapoi o te wai ka wera ana i te ngaruiti.

He rereketanga ano te rereketanga i waenga o te oumu, te oumu maoa ranei me nga kai maoa-ngaruiti?

KORE: He pai ake te tunu oumu o te ngaruiti i te mea kei te whakawera koe i nga kai o roto, kaua ki waho, pera me te oumu me te oumu ranei. Na reira, ko te rereketanga nui i waenga i nga kai ka tunua ki runga oumu, oumu ranei, ki te ngaruiti, ko te waa tunu kai.

Hei ki ta te Whakahaere Hauora o te Ao (WHO), ko nga kai i tunua ki te oumu ngaruiti he rite tonu te haumaru, he rite nga uara matūkai ki nga kai i tunua ki runga o te oumu.

NB: Ae, ko nga rereketanga o nga kai ka tunua ki te ngaruiti me etahi atu tikanga ka taea te whanganga na te kaha o te tae, te kiko, te kiko o te houku, me te polyphenol me te huaora huaora.

KG: I te nuinga, kaore, kaore. Ko te momo kai e tunuhia ana e koe, te nui o te wai hei taapiri, me te ipu e whakamahia ana e koe ka pa katoa ki nga wa tunu kai me te nui o nga matūkai i ngaro i te wa e tunu ana.

He pai ake te hauora o te kai ngaruiti no te mea he poto nga waa tunu kai me te iti ake o te hiahia hinu momona, hinu, wai ranei hei tunu kai.

Ko Natalie Olsen he kaihaiha rehitatanga me te kaihaumanu whakangungu e tohunga ana ki te whakahaere mate me te aukati. Ka arotahi ia ki te taurite i te hinengaro me te tinana me te huarahi kai-katoa. E rua ana tohu Paetahi i te Hauora me te Whakahaere Hauora me te Dietetics, a he kaihaumanu whakangungu whakangungu whaimana-tohu ACSM. Kei Natalie a Natalie e mahi ana i Apple, me te mahi tahi me te kaitohutohu ki tetahi whare hauora ko Alive + Well, me tana umanga ano kei Austin, Texas. Kua pootihia a Natalie i waenga i nga "Kai Tinana Kai Pai i Austin" na te Mekini a Austin Fit. He pai ki a ia te noho ki waho, te huarere mahana, te whakamatautau i nga tohutao hou me nga wharekai, me te haerere.

Ko Natalie Butler, RDN, LD, he tino kai me te ngakau nui ki te awhina i te iwi ki te kimi i te mana o te kai totika, tino kai me te aro nui ki te kai kai-taumaha. I puta ia mai i te Whare Wananga o Stephen F. Austin State i te rawhiti o Texas me te tino tohunga ki te aukati me te whakahaere i nga mauiuitanga me te kai whakamutu me te hauora taiao. He kaihangahau kai umanga a ia mo Apple, Inc., i Austin, Texas, ana kei te whakahaere ano i tana ake mahi motuhake, Nutrbynatalie.com. Ko tana waahi koa ko tana kauhini, tana maara, me nga mea o waho, a he pai ki a ia te ako i ana tamariki tokorua ki te tunu kai, maara, kia kaha, kia koa ki te ora hauora.

He taakuta tamariki a Takuta Karen Gill. I puta ia i te Whare Waananga o California ki te Tonga. Ko tana tohungatanga ko te whangai i te u, te kai totika, te aukati i te momona, me te moe o te tamarikitanga me nga take whanonga. I mahi ia hei heamana o te Tari Pediatrics i te Whare Hauora o Woodland. He kaiarahi haumanu ia me te Whare Waananga o California, Davis, e ako ana i nga akonga ki te hotaka kaiawhina. I tenei wa kei te mahi ia i te Mission Neighborhood Health Center, kei te mahi ki nga taangata Latino o te rohe Mihana i San Francisco.