Kei te Whakatipu Koura?

Toka Te Manawa

• Arotake mo

I te nuinga o nga ra ka paatai ​​au ki tenei patai, ina koa ko nga taangata kua kite i tetahi hoa, hoa mahi, tangata rongonui ranei, ka paheke haere i muri i te panga o te witi. Ko te mea nui: he uaua, engari ko te maarama ki nga ahuatanga ka awhina koe ki te whakatau mena he pai te whakakore i te witi, me te aha ka kite koe i nga hua o te mate taimaha. Anei nga mea e wha hei mohio:

Ko te kai kore-witi kaore i te rite ki te kore-momona

Ko te whakamutunga kua pupuhi i roto i te rongonui, ko te nuinga na te mea kei te piki haere te mate Celiac me te koretake o te gluten. Ko te Gluten he momo pūmua ka kitea i roto i te witi me etahi atu kakano, tae atu ki te rai me te parei. I nga taangata e pangia ana e te Celiac ahakoa he iti noa te piripiri e whakaoho ana i te punaha aukati ki te whakangaro ki te whakangaro ranei i te villi, nga hua iti me te matimati e tutuki ana i te puku iti. Ka uru te villi hauora ki nga kai totika ma roto i te pakitara o te whēkau ki roto i te toto, no reira ka pakaru ana, ka pa te kore kai totika, me nga tohu me te mamae o te puku, te pupuhi, me te ngaronga o te taumaha. I nga taangata e whakamatau kino ana mo te mate Celiac engari kaore e aro ki te kai kukupa e kai ana i tenei pūmua, ka raru pea nga paanga kino, penei i te ahua o te rewharewha, te korere, te hau, te waikawa waikawa, te ngenge me te ngaronga o te taumaha.

Mena ka mate te hunga e mate ana i te mate Celiac, te koretake ranei o te kapi ki te whakakore i te kapi mai i a raatau kai, ka ngaro pea etahi taumaha ka whiwhi pea etahi. Ko te mate taimaha ka puta mai i te whakakore i nga karepe parakore, penei i te putea, te rimurapa me nga taonga tunua, inaa ka whakakapihia ki te maha atu o nga huawhenua me nga karepe katoa-kore puwhero hauora penei i te quinoa me te raihi mohoao. Engari ka piki ake te taumaha ina utaina e te tangata nga kai kua oti te warowaiwa penei i te pihikete, te maramara me te reka mai i nga karepe kore-puutini. I etahi atu kupu, ko te kai kore-kore-kore e tohu i te whakahekenga o te taumaha – ko te kounga me te toenga kai katoa te mea nui.

Ko te nuinga o nga Ameliká e kai ana i te momo momona o te witi

I tua atu i te gluten e whakapono ana etahi he ngako te witi. Heoi, ko nga tatauranga hou e whakaatu ana, neke atu i te 90% o nga Amelika ka taka ki raro i te iti rawa e tūtohutia ana kia toru nga tohanga witi-katoa i ia ra, a kua piki ake o taatau kai o nga karepe parakore i roto i nga tau e toru kua hipa. Ko te tikanga ko te nuinga o nga Ameliká e kai ana i te witi kua whakapaihia, kua tukatukahia, na te rereketanga rereke o te tinana ka whakaritea ki te 100% o te witi (kaore e taea te whakarereke i nga purapura).

Kaore nga witi katoa i hangaia kia rite

Ko nga purapura-katoa, pera i te witi katoa, kei roto katoa nga pata, e toru nga waahanga motuhake - ko te parani (kiri o waho), ko te iroriki (ko te taha o roto e pihi ana ki te tipu hou), me te endosperm (ko te kai a te iroriki) . Ko nga purapura kua oti te whakamahine, i tetahi atu ringa (penei i te paraoa ma) kua tukatukahia, ka tangohia te parani me te iroriki. Ma tenei mahinga e pai ake ai te tipu o te kaakano, ka whakaroa ake i te papa, engari ka tangohia te muka, te maha o nga matūkai, ka kaha ake.

Ko te kai atu i nga karepe-katoa, tae atu ki te witi katoa, kua honoa ki te whakaheke i te reiti o te mate ngakau, te mate huka momo 2, etahi mate pukupuku, tae atu ki te momona. No te mea pea na te parani me te iroriki ka tere haere te heke o te nakunaku, no reira kaore te nui o te warowaihā e rere ki roto i te toto i te wa kotahi, ka kaha te tere o te wahie o nga kamera mo te wa roa. Ko taua momo tuku-kua tukuna i tenei wa ka pai ake te whakahaere i te huka toto me te taumata o te taiaki, a ko te tikanga ka nui ake te wera o te warowaihā, kaua ki te tiimihia ki nga kiri momona.

Ko te muka i roto i te witi paraoa ka paa pehea te ahua o to tinana. Kei te whakakiia te muka, no reira ka tere ake koe ki te makona, no reira ka iti ake te kai. Hei taapiri, kua whakaatuhia e te rangahau mo nga karamu muka katoa e kainga ana e tatou, ka whakakorehia e tatou e whitu nga kaata. Ana he rangahau i nga kai Dietehia o Brazil i kitea i roto i te 6-marama te roa, ko ia karamu o te muka ka nui ake te koata pauna o te ngaronga o te taumaha.

Ko tenei whakataurite e whakaatu ana i nga rereketanga:

Kotahi te kapu kua tunua, 100% te totika-totika nga otaota totika e whakarato ana i te 37 karamu karamu, 6 i te ahua o te muka.

vs.

Ko te 1 kapu rimurapa witi kua tunua he 43 karamu waro, 2.5 te ahua o te muka.

Ture kounga

Na ko te aha o enei mea katoa ka puta ki te kore koe e hiahia ki te kai witi, kaore ranei e taea na te kaha o te gluten e pai ana, engari ko te witi kaore i te momona. Ahakoa ka kai koe i te witi, ehara ranei, ko te tino matua mo te hauora me te whakahaere taumaha ko te whakakore i nga karepe kua oti te para, kua oti te tukatuka me te piri ki nga waahanga tika o te 100% nga karepe katoa.

He aha koe i rongo ai mo te witi, te gluten me te mate taimaha? Tena koa whakaatuhia mai o whakaaro me o paatai ​​i konei, panui ranei ki a @cynthiasass me @Shape_Magazine.

Ko Cynthia Sass he kaimatai rehita me ona tohu paerua i roto i te putaiao putaiao me te hauora o te iwi. He maha nga kitenga i runga i te pouaka whakaata a-motu, he kaiwhakatikatika a SHAPE me te kaitohutohu kai mo te New York Rangers me Tampa Bay Rays. Ko tana kaihoko hou o New York Times ko S.A.S.S! Ko koe Iti: Te wikitoria i nga Hiakai, Te Tuku i nga Pauna me nga Ngaronga Ngaro.

Arotake mo