Rewena taiao: he aha te mea, he painga me pehea te mahi

Toka Te Manawa

• Nga hua hauora
• Me pehea te whakarite rewena maori
• Me pehea te tiaki i te rewena maori i muri i te whakamahinga?
• Paemahana taiao tino arotau
• Me aha ki te kore e whakamahia?
• Tunu mo te taro me te rewena maori

Ko te rewena taiao he rewena e hangaia ana me nga microorganisms kei roto i te paraoa. Na, ko te mahi ma te whakaranu noa i te paraoa ki te wai me te tatari mo etahi ra kia tae mai ra ano te paraoa pokepoke rewena maori, te tikanga kia rite ki te 10 ra.

Ko te whakatipu tuuturu i hangaia mai i te rewena ake o te paraoa me te huakita, kaore he taapiri o te rewena horihori, koiora koiora ranei, e kiia ana he "rewena whaea" tiimatanga paraoa, a ka taea te whakamahi ki te mahi i te paraoa, pihikete, paraoa pokepoke, pie ranei. Ko nga paraoa i hangaia i tenei ara he reka te kawa, he ahua rite ki etahi atu paraoa kai paraoa.

Ko tetahi o nga tino painga hauora o tenei momo whakatipuranga ko te paraoa pokepoke he pai ake te kiko, na te mea kua tiimata ke te keri o te rauropi i te wa e tunu kai ana, ka iti ake te mohio ki te whakaranu me te hau ki nga taangata uaua ake.

Ko te tohutao tino nui mo te whakarite rewena maori ko te whakaranu i tetahi tauira iti o te paraoa pokepoke a te whaea, i hangaia i mua, me te nui o te paraoa me te wai. Engari kei kona ano etahi atu tohutao me nga paraoa rereke, koinei te tikanga o te paraoa i mua, i mua i te whakakapi i te rewena paraoa.

I te mea kei roto he koiora ora, me whangai te pokepoke whaea kia pai ai te noho i nga wa katoa e whakamahia ana. I te whakataurite i nga paraharaha i hangaia me te rewena maori me nga mea kua tunua ki te rewena paraoa, he maha nga whakapainga mo te rahinga, te kiko, nga taonga rongo me te uara kai, he maha nga painga ki te kai.

Nga hua hauora

Ko etahi painga o te kai taro me etahi atu hua kua oti te rewena maori:

• Whakamaerehia te mahinga kai, na te mea ko nga koiora kei roto i te kai ka awhina ki te wawahi i nga poroteine, tae atu ki te gluten, kei roto i te witi me te rai i te wa e mahia ana te rewera, no reira he painga mo nga taangata whai whakaaro ki te gluten;
• Te whakatairanga i te hauora kopu, na te mea ko etahi rangahau e whakaatu ana ko enei hua he prebiotics me te probiotics e pai ana ki te mahi puku me te mimiti o nga huaora;
• Whakarato kia nui ake nga matūkai ki te tinana, i te mea ka whakaitihia te ngongo o te waiariki, he matū tera e pokanoa ana ki te mimiti o etahi kohuke. Hei taapiri, ka taea hoki te whakanui ake i te kukume o te folate me te huaora E;
• Te nui o nga antioxidants, ka tukuna e nga huakita i te wa o te whakarewatanga, hei tiaki i nga kamera mai i te kino o te pūtau ka puta mai i nga tuwhena koreutu;
• Ka taea te whakahaere i te huka toto me nga taumata, na te mea e whakaponohia ana na te mahi whakarakei i whakarereke te hanganga o nga warowaihā, te whakaheke i te taumata glycemic me te pupuri i te taumata o te huka toto kia mau tonu.

Hei taapiri, ko te kukama ka awhina ano ki te whakapai ake i te reka me te kakano o te paraoa paraoa, hei whakatairanga i te kai muka me nga matūkai.

Me pehea te whakarite rewena maori

Ko te rewena tūturu ko te paraoa pokepoke ranei a te whaea ka whakareri me nga kai e kitea ana i te taiao, me whakamahi te paraoa paraoa me te wai. Ka konatunatua enei kai i te mahana o te ruuma, ka mau i a raatau nga miihini koiora kei te rangi, a, me nga rewena, ka tiimata te mahi whakarakeke.

I te wa e whakamahia ana te paraoa pokepoke me te "whangai" i nga kai, ka rereke ana taonga, ka pai haere i te wa e haere ana, na te mea kua rereke te kakara.

Nga kai timatanga

• 50 go paraoa paraoa;
• 50 mL o te wai.

Aratau whakarite

Whakaranuhia te paraoa me te wai, taupokina kia tuu ki te mahana o te ruuma mo te 12 haora. Ana, 50 go te paraoa me te 50 ml o te wai me taapiri ano ka waiho kia tu mo te 24 haora.

I te ra tuatoru, me maka te 100 g o te puranga tuatahi ka "whangai" me te 100 go paraoa me te 100 ml o te wai. I te wha o nga ra, 150 te nui o te puranga tuatahi me makahia ka "whangai" me etahi atu 100 paraoa paraoa me te 100 ml wai. Mai i te wha o nga ra ka taea te titiro ki te puta mai o nga poi iti, he tohu noa mo te whakatipu, e tohu ana ko te paraoa pokepoke a te whaea, ina hoki, kua hangaia.

Hei taapiri, he kakara ano to te paraoa pokepoke, mai i te kakara reka ki te haunga winika, engari he tikanga noa tenei, he rite ki tetahi o nga waahanga o te mahi whakarakei. I te rima o nga ra, 200 te nui o te putunga tuatahi me makere ka "whangai" ano me te 150 go paraoa me te 150 mL o te wai. I te tuaono o nga ra, kia whiua te 250 go paraoa pokepoke, ka whangai ki te 200 go te paraoa me te 200 ml o te wai.

Mai i te whitu o nga ra, ka nui haere te rahi o te pokepoke paraoa a te whaea, ka whai kiko ngatahi. Ko te tikanga o tenei paraoa pokepoke 8 ki te 10 ra kia tino rite, na te mea kei te taiao e mahia ana te whakaritenga, me whakarere e koe te paraoa paraoa tuatahi me te whangai kia tutuki ra ano te rite.

Me pehea te tiaki i te rewena maori i muri i te whakamahinga?

I te mea kua rite te paraoa pokepoke i waenga i te 7 ki te 10 ra, ka taea e koe te pupuri i te mahana o te ruuma, a me "whangai" e koe i nga ra katoa, ka whakamahia whanuitia tenei mahinga ki nga tunutunu, na te mea ka hangaia he paraoa i ia ra.

Heoi, ki te tunu kai i te kaainga, ka taea te pupuri i te paraoa pokepoke i roto i te pouaka whakamātao, ma tenei e mau tonu ai te maara me te mahi i nga mahi. I era keehi, i te wa e whakamahia ana te paraoa pokepoke, ka taunakihia kia tangohia atu i te pouaka whakamātao i te ra o mua ka waiho te paraoa pokepoke kia okioki i te mahana o te ruuma.

Ka tae ana te paemahana, me whakahohe te paraoa pokepoke, ana me whakahau kia paunatia te moni e waatea ana ka whangai kia rite ki te puehu paraoa me te wai. Hei tauira, mena ka kitea he 300 g te taumaha o te ranunga, me tapiri atu e 300 go te paraoa me te 300 ml o te wai, ka waiho ki te paemahana ruumana kia ao ra ano ka whakamahia.

A, no te whakamahi i te paraoa pokepoke, ka kitea nga mirumiru, e tohu ana kua whakahohehia ano te mahinga whakarake. Na, me whakamahi e koe te moni e hiahiatia ana ka whakahoki ki roto i te pouaka whakamātao.

Paemahana taiao tino arotau

Ko te pāmahana pai ki te pupuri i nga rauropi i waenga i te 20 me te 30ºC.

Me aha ki te kore e whakamahia?

Mena kaore e whakamahia te rewena tūturu ki roto i nga tohutao, neke atu ranei i te wa kotahi i te wiki, he mea nui kia haere tonu te "whangai", mena ka mate te tipu o te rauropi, kaati me tiimata ano te ra-10-ra. Kia tae ra ano rite Engari ko te paraoa pokepoke e poipoihia ana e ora tonu ana mo nga tau maha.

Tunu mo te taro me te rewena maori

Kai (mo te 2 taro)

• 800 karamu paraoa paraoa;
• 460 mL o te wai mahana;
• 10 go te tote;
• 320 karamu o te rewena maori.

Aratau whakarite

Whakanohia te paraoa ki roto i te peihana ka tapiri ki te wai mahana, te tote me te rewena maori. Whakaranuhia nga kai katoa kia uru ra ano ana ka tuu ki te paraoa pokepoke ki te mata papatahi. I te tuatahi, ka taea te kite i te paraoa pokepoke haurua-wai, engari ka oti te pokepoke, ka pai te ahua me te rite.

Me tiimata ki te pokepoke i te paraoa pokepoke ana ka pokepoke i te paraoa pokepoke, ka tiimata ka piri tonu. E taunaki ana kia kaua e tapiritia he paraoa, he wai ranei, engari kia mau tonu te mahinga: totoro te paraoa pokepoke ka piua ki runga ake, kia mau ai te hau.

Kia mohio koe kua rite te paraoa pokepoke, mahia noa te whakamatautau kiriuhi, me mau e koe tetahi wahi o te paraoa pokepoke ka hora atu ki waenga o ou maihao. Mena kua rite te paraoa pokepoke, kaore e pakaru. Na, ka maka te paraoa pokepoke ki roto i te ipu ka tuu kia tu.

He mea nui ki te whakanui i te whakamahi i te paraoa pokepoke, he maori ake te mahinga, no reira, ka aata haere, ka okioki te pokepoke mo te wa roa, e taunaki ana kia waiho mo te 3 haora. I muri i tenei waa, tangohia te paraoa pokepoke mai i te ipu ka tohatoha kia rua nga waahanga hei whakarite kia 2 nga taro. Mena he piripiri iti te paraoa pokepoke, me tauhiuhia me te paraoa iti kia riro te ahua e hiahiatia ana.

Ahakoa te ahua o te ahua, me tiimata te turanga porohita, a, mo tenei, me huri te paraoa pokepoke, kapohia nga taha ka hora atu ki te puku. Hurihia te paraoa pokepoke ka huri porohita.

Na, i tetahi atu ipu, whakatakotoria he kakahu ma ka tauhiuhia ano he paraoa iti ki runga i te kakahu. Whakanohia te paraoa pokepoke, tauhiuhia atu ano he paraoa iti ka kapi, kia tu mo te 3 haora me te 30 meneti. Ka tangohia mai i te ipu ka tuu ki te paepae tika ka tapahi iti i runga i te mata o te paraoa pokepoke.

E taunaki ana kia whakawera i te oumu ki te 230 andC ana, ka werahia, tohua te paraoa kia tunu mo te 25 meneti pea. Na, tangohia te taro mai i te paepae ka tunu mo etahi atu 25 meneti.