Kei te Haumaru Riwai Puhia hei Kai?

Toka Te Manawa

• Te take ka kino pea te tipu o te riwai ki te kai
• Ka taea e koe te tango i nga waipiro paitini mai i nga riwai kua pihi?
• Me pehea te pupuri i nga riwai kia pihi ake
• Ko te raina o raro
• Pehea ki te Peel Potato

Ka roa te wa e waiho ana hei penapena, ka tiimata te pihi o te riwai, ka puta he tautohetohe mena he pai te kai.

I tetahi taha, ko etahi e whakaaro ana he pai te riwai i te riwai ki te kai, mena ka tangohia e koe nga tipu. I tetahi atu, he maha kei te whakatupato ko te tipu o te riwai he paitini ka paitini i te kai - a ka mate pea.

Ka arotakehia e tenei tuhinga nga rangahau hei whakatau mena e pai ana te kai i nga riwai e pihi ana.

Te take ka kino pea te tipu o te riwai ki te kai

Ko te riwai te puna maori o te solanine me te chaconine –– e rua nga momo glycoalkaloid e kitea ana i etahi atu momo kai, tae atu ki nga eggplants me nga tomato (1).

I roto i nga moni iti, ka whakaatuhia e nga glycoalkaloids nga painga hauora, tae atu ki nga taonga patu paturopi me te toto-huka- me nga whakaheke toto-totika. Heoi, ka paitini ka kai ana i te nui (1, 2).

Ka pihi ake te riwai, ka tiimata te piki o te kiko glycoalkaloid. Na reira, ko te kai riwai kua pihi ka taea e koe te kai i te nui rawa o enei whakato. Ko nga tohu ka kitea i roto i etahi haora tae atu ki te 1 ra i muri i te kai i nga riwai kua pihi.

I nga waahanga o raro, ko te nui o te kohi glycoalkaloid ka arahi ki te ruaki, te mate totika, me te mamae o te puku. Ka pau ana i te rahinga nui ake, ka iti te pehanga o te toto, ka tere te pehanga, ka pue te mamae, ka porearea, me etahi wa, ka mate noa (1, 2).

Ano hoki, ko etahi rangahau iti nei e kii ana ko te kai i nga riwai pihi i te wa e hapu ana ka nui ake te raru o te whanau. No reira, ka whai hua pea nga wa hapu ki te karo i nga riwai e pihi ana (,).

Kei roto i nga riwai pihi nga taumata tiketike o te glycoalkaloids, ka pa he mate paitini ki te tangata ka pau i te taikaha. Ko te kai tipu i nga riwai i te wa e hapu ana ka nui ake pea te raru o te whanau.

Ka taea e koe te tango i nga waipiro paitini mai i nga riwai kua pihi?

Ko te Glycoalkaloids he mea nui ki nga rau o te riwai, ki nga putiputi, ki nga karu, ki nga otaota. Hei taapiri ki te tipu, te kino o te tinana, te tipu, me te reka kawa e toru nga tohu kua piki ake te tipu o te glycoalkaloid potato (1).

No reira, ko te maka i nga pihi, nga kanohi, te kiri kaakaariki, me nga waahanga maru ka iti ake pea te tuponotanga ki a koe. Ano hoki, ma te tihorea me te parai ka iti ake te taumata glycoalkaloid - ahakoa ko te kohua, te tunu me te miihini (microwaving) te ahua iti nei te painga (1,).

I kii, kaore i te maarama i tenei wa ko enei whakaritenga e rato ana kia pai ai te tiaki ia koe mai i te paitini glycoalkaloid.

Mo tenei take, ko te National Capital Poison Center - e mohiotia ana ko te Poison Control - e kii ana he pai ke ki te panga riwai kua pihi, kua kaakaariki ranei (6).

Ko te maka i nga otaota, nga karu, te kiri kaakaariki, me nga wahi maru o te riwai, me te parai ranei, ka iti ake pea te taumata glycoalkaloid, engari me nui ake nga rangahau. Tae atu ki taua wa, ko te makutu i nga otaota, nga riwai matomato ranei pea te mea pai ki te mahi.

Me pehea te pupuri i nga riwai kia pihi ake

Ko tetahi o nga huarahi pai hei whakaiti i te tipu o nga riwai ko te karo ki te penapena ka hoko noa ka hiahia ana koe ki te whakamahi.

Hei taapiri, ko te maka i nga riwai pakaru me te whakarite kia maroke katoa nga toenga i mua i te penapena i tetahi wahi raumati, maroke, pouri hoki ka heke pea te tipu o te tipu (7).

E ai ki nga purongo pakiwaitara ko te penapena riwai me nga aniana me karohia, na te mea ka honohono te tokorua ka tere te tipu. Ahakoa, i tenei wa kaore he taunakitanga putaiao hei tautoko i tenei mahi.

Ko te penapena totika, maroke riwai ki tetahi raumati, maroke, pouri hoki ka taea te whakaiti i te tipu o te tipu. He pai ake te karo i te penapena rīwai, a ka hiahia pea koe ki te penapena atu i nga aniana.

Ko te raina o raro

Kei i roto i nga riwai pihi nga taumata teitei o te glycoalkaloids, ka paitini ki te tangata ka kai nui ana.

Ko nga raru o te hauora e pa ana ki te kai i nga riwai kua pihi, mai i te pouri o te kopu ki nga raru o te ngakau me te punaha io, i roto i nga keehi nui, tae atu ki te mate. Ka piki ake ano pea te raru o te whanau.

Ahakoa ka taea e koe te whakaiti i nga taumata glycoalkaloid i roto i nga riwai kua totohu mai ma te tihorenga, te parai, te tango ranei i nga pihi, kaore i te maarama mena ko enei tikanga e rato ana hei aarai i a koe mai i te kawa.

Kia mohio ra ano, he pai pea te karo ki te kai katoa i nga riwai kua pihi.

Pehea ki te Peel Potato